Sianliha jogurtissa on erityisen herkkä, pehmeä ja mehukas. Marinade antaa lihalle miellyttävän tuoksun, eliminoi mausteen mausteen, jättää miellyttävän jälkimaku. Jogurtista valmistettua sianlihaa keitettyä pikkuleipää on helppo valmistaa, koska resepti ei vaadi paljon ainesosia.
Tärkeä kohta onnistuneelle shish kebabille on oikea liha. Sian on oltava tuore, älä tuota epämiellyttäviä hajuja. Ihannetapauksessa kannattaa ostaa nuoren eläimen liha. Paina sianlihaa sormella. Jos hammas ei ole toipunut muutamassa sekunnissa, lihan luultavasti ohut. Toinen tärkeä asia on sianlihan valinta. Parasta on pysähtyä kaulaan tai sisäfileeseen. Tässä marinadissa on erityinen maku ja muu ruhon osa.
Tarvittavat ainesosat:
- sianliha - 2 kg
- sipulit - 5 kpl.
- kefiiri - 1 l
- basilikaa - useita haaraja
- kivennäisvettä - 100 ml
- tomaatti - 4 kpl
- mausteet (korianteri, salvia, inkivääri, anis)
- suolaa.
Valmistusmenetelmä
Ennen ruoanlaittoa on syytä ottaa huomioon, että sianlihan kefiirin shish kebab -kasvit on valmistettava hyvin jääkaapissa. Lihan ja sipulien pitäisi antaa mehua suihkutella, maustaa, marinadi. Siksi alkukypsytys on vähintään 10 tuntia ennen lähtöä luontoon. On parasta marinoida sitä illalla.
Vaiheittainen ruoanlaitto:
- pesemme lihan juoksevan veden alla. Keskustelemme paperipyyhkeillä. Leikataan samankokoisten neliön muotoisiksi paloiksi, jotka ovat 3-5 senttimetriä. Taita emali- tai lasisäiliöön;
- me puhdistamme sipuli, huuhdo se veden alla. Leikkaamme suuria kappaleita. Emme pahoillu sipulit, sillä shish kebab juiciness riippuu siitä. Yksi sipuli voidaan leikata hyvin hienoksi tai vierittää lihamyllyssä lisäämään mehua. Huuhtele ja leikkaa suuret tomaatit. Lähetämme kaikki ainesosat liha-astialle;
- hienonnut basilika, lisää mausteet ja suola. Sekoita lihaa käsin, jauhaa ja maustetta. Sitten kaada kefiiri ja kivennäisvesi;
- peitetty elintarvikelevyllä ja lähetetty jääkaappiin;
- pääsemme ulos jääkaapista. Ennen paistamista, jälleen hieman podsalivayem-lihaa. Kierrämme vartaassa puolestaan: liha, sipuli, tomaatti. Pureskeltaessa voit vettä shish kebabista sianlihaa kefir marinaatista.
Jos haluat tietää, että shish kebab on valmis, leikkaa viipale. Jos punainen mehu seuraa siitä, lihan maksaa hieman ruskeampaa. Jos mehu on läpinäkyvää, kefiiristä valmistettua sianlihaa shish kebab on valmis ja se voidaan poistaa grillistä.
Käytännön neuvoja ulkoilun ystäville. Kun valitset polttopuun tulipalon, yritä välttää poppeli, haapa, vuori ja tuhka. Tällä puulla ei ehkä ole miellyttävää aromia, joka imeytyy lihaan. Pöytään, shish kebab sianlihaa tarjoillaan vihreät sipulit, retiisi, tuoreet kurkut, paprika ja kastike.