- Lammas - 2 kilogrammaa
- Sianliha - 2 kilogrammaa
- Naudanliha - 2 kilogrammaa
- Leek - 2 kappaletta
- Sipulit tavallista - 4 kpl (hienoksi leikattu kuutioiksi)
- Sitruunat - 5 kpl (leikkaamme sen puoliksi käsin)
- Suola - 1-2 grammaa
- Pippuri - 1-2 grammaa (maun mukaan)
- Persilja - 100 grammaa
- Tilli - 200 grammaa
- Punaviini - 1 lasi
Ota pannu. Leikataan lihaa 2 kg lampaan, 2 kg sianlihaa, 2 kg naudanlihaa, laitetaan hienoksi hienonnettu sipuli (purjo, sipuli, sipuli), peitä, laita jääkaappiin 2 tuntia. Seuraavaksi viedään 5 sitruunaa (purista ja sekoita kaikki liha), sulje ja laita jääkaappi 2 tuntia, sitten suolaa, pippuria, sekoita leikkovihreitä (persiljaa, tilliä, sekoita) ja laita sitten jääkaappiin 30 minuuttia 15 minuutin välein me menemme ulos ja pääsemme tielle, sitten aukaisemme uudelleen, sekoitamme sen uudelleen, lisätään punaviiniä lasista, sekoita se ja panemme sen jääkaappiin yön yli. Lisäksi vedämme ulos jääkaapista me varren vartaassa ja hehku hiilet.
Annostelut: 20