Katkarapuja ja katkarapuja Melko vaikea tehdä ramen, tietäen vain sen valmistuksen perusperiaatteet, monet kokit eivät edes yritä toistaa alkuperäisen makun makua ja haluavat käyttää tiivisteitä. Heti kun kohtaat ne myyntiin, ehdottomasti yritän luoda uudelleen maku käytettävissä olevien ainesosien avulla. Olisin hyvin kiitollinen, jos kerrot minulle, miten saavuttaa tämän ramen nuudeleiden rikkaus ja mausteinen maku. Sillä välin ehdotan tehdä vehnän nuudeleita katkarapuilla, yrtteillä ja teriyaki-kastikkeella. Käytin pakastettua katkarapua ilman pään (kaulan), jotta liemi olisi kyllästynyt maku.
ainesosat:- Prawns Royal 250 g
- Laakerinlehti 1 kpl.
- Suola 2 hyppysellinen
- Tuore tilli 3 rypyt
- Soijakastiketta 2 rkl. l.
- Teriyaki-kastike 2 rkl. l.
- Sitruuna 0,5 kpl.
- Nuudelit vehnä 100 g
- Vesi 1500 ml
- Pepper musta herneillä 5 kpl.
- Vaihe 1 Voit tehdä katkaravun nuudeleita: kuorellisia katkarapuja, teriyaki-kastiketta, klassista soijakastiketta, sitruunaa, vettä, tilli vihreitä, laakerinlehteä, mustapippuria ja vehnän nuudeleita.
- Vaihe 2 Paistetaan pakastetut katkaravut kylmällä vedellä.
- Vaihe 3 Kiinnitä kiehuvassa vedessä suolaa, mustapippurihappoa, laakerinlehteä ja sitruunan mehua.
- Vaihe 4 Aloita pesty katkaravut.
- Vaihe 5 Lisää hienonnettu tilli.
- Vaihe 6 7-10 minuuttia kiehumisen jälkeen katkarapu pitäisi keittää. Lisätään 2 rkl kukkia. l. kastike teriyaki ja klassinen soijakastike, kiehuvat ja sammuvat.
- Vaihe 7 Otetaan katkarapu liemestä ja puhdista se kuoreista.
- Vaihe 8 Kypsennä nuudelit: kiehuva ja hieman suolattu vesi aloitamme vehnä nuudelit pitämällä pituus.
- Vaihe 9 On parempi kokata nuudelit puoliksi kypsennetyiksi, koska kuuman juoman vieressä se voi kiehua. Minun tapauksessani riitti 5 minuuttia.
- Vaihe 10 Taita nuudelit pulloon.
- Vaihe 11 Aseta kuumat nuudelit kulhoon.
- Vaihe 12 Täytä suodatettua liemiä.
- Vaihe 13 Me koristelemme sitruunan, katkarapujen ja tilliä.