Tomaattikastiketta talvella Vaikka kaupoissa on runsaasti erilaisia tomaattikastikkeita, voit kokata omat, jokainen kotirouva yrittää valmistaa oman kodin, koska siinä ei ole haitallisia lisäaineita, väriaineita ja säilöntäaineita. Voit tehdä makeasta, hapan, murtovedestä, mausteisesta ja jopa mausteisesta. Talvella tulee välttämätön mauste lihaa, kalaa, makkaroita ja jopa pastaa varten. Ne on maustettu kaali-keitolla ja borschilla.
ainesosat:- Tomaatit 1200 g
- Sipulit 3 kpl.
- Valkosipuli 2 päätä
- Suola 20 g
- Pepper musta herneillä 7 kpl.
- Laakerinlehti 1 kpl.
- Cayennen paprika 1 hyppysellinen
- Auringonkukkaöljy 100 ml
- Sokeri 20g
- Vaihe 1 Tomaattikastikkeen valmistamiseksi sinun on otettava kypsiä punaisia tomaatteja, sipulia, valkosipulia, kasviöljyä, mustapippuriperunoita, pippuria (cayenne), laakerinlehteä, sokeria ja suolaa.
- Vaihe 2 Peitä valkosipulinkynsiä kuivasta kuoresta, hienonnetaan hienoksi ja jauhetaan hiutaleeksi.
- Vaihe 3 Tomaatteja hienon hilahiomakoneen läpi ja hankaa seula erottamaan iho ja siemenet.
- Vaihe 4 Kuori sipulit, leikkaa ne puoliksi ja sitten jokainen puolikkaat ohutpuoliin.
- Vaihe 5 Aseta sipulit paistinpannuun kuumalla öljyllä ja paista kunnes kevyesti ruskistetaan.
- Vaihe 6 Lisää sipulit ja 5-6 rkl kuumaa vettä sipulit. Paista paistinpannu kansiin ja kypsennä seosta 10 minuuttia.
- Vaihe 7 Keittosäiliössä kaada tomaattimassa, kiehuu, lisätään sipulit ja valkosipulin seos, sekoita ja keitetään kastiketta 30 minuuttia.
- Vaihe 8 Kastikkeessa lisätään suolaa, sokeria, laakerinlehteä, punaista ja mustapippuria.
- Vaihe 9 Keitä vielä 5 minuuttia.
- Vaihe 10 Valmistetaan kastike kuumamuotoiseksi höyrytetyissä astioissa, joiden kapasiteetti on 0,5 litraa, peitetään keitetyt kannet ja pastöroidaan 85 ° C: n lämpötilassa 30 minuuttia ja sitten korkilla.