Tuoksuja ja mausteisia kasveja ihmiset alkoivat käyttää ruokaa ennen suolaa. Nyt on mahdotonta määritellä, mitä erityisesti muuttavat muinaisia ihmisiä: haluavatko he haluavat parantaa makua ja maun makua, olivatko he yrittäneet saada tavanomaisten ruokien ja ruoan tai täydentävän mausteiden uusimmat makuominaisuudet ymmärtämään niiden hyödyllisiä ominaisuuksia.
Innovatiiviset tieteelliset tutkimukset kulinaaristen tapojen maailman kansojen ihailla asiantuntijoiden kanssa oikeellisuus, jolla mausteet ja mausteet valitaan kansallisten ruokia. Lähes kaikkialla maailmassa, alueen tietyissä klassisissa ruokalajeissa ruokia täydennetään nimenomaan niillä mausteilla ja mausteilla, joissa biologisesti funktionaaliset elementit ovat riittävän suuria, ja niiden puute on akuutein elintarvikkeissa käytetyissä elintarvikkeissa!
Esimerkiksi pitkäaikainen riisi oli ainoa helposti saatavilla oleva elintarvike itäisten maiden huonompaan väestöön. Ainoastaan sen lisäksi, että se on eri aromaattisten kasvien kanssa, se on ainakin jotenkin muuttanut riisiruoan makuominaisuuksia eivätkä tunne terveydentilaan liittyviä ongelmia elimistön tarvitsemien mikroelementtien ja vitamiinien puutteesta.
Lähes kaikki mausteet ja mausteet olivat kuuluisia Euroopassa. Aniksessa, karamellissa siemeniä, sinapinsiemeniä, korianteria, mintua, kanelia, sahramia, koiruohoa jne. Käytettiin ruoanvalmistukseen. Muinaisessa Babyloniin, elintarvikkeeseen lisättiin ajwan, seesami, kardemumma, valkosipuli, fenkoli, tilli jne. Kristillinen kulttuuri hitaasti korvasi muinaiset, lähes kaikki mausteet ja mausteet menivät kulutuksesta.
Jälleen mausteet pääsivät tunnetuksi Euroopassa vasta 1400-luvulla, kun kiertotien alkua. 1400-luvun lopulla Vasco da Gama toi Eurooppaan kynsikat, kaneli, inkivääri ja mustapippuri. Amerikan mantereen löytämisen jälkeen he maistivat punaisen chililin ja Jamaikan hajustettua pippuria, vaniljaa.
1600-luvulla itämaiset mausteet ja mausteet tunnustettiin Venäjällä. Intiasta ja Persiasta he toivat pippuria, sahramia ja kardemummia. Kiinasta he toimitti badon, inkivääri, galangal (kalgan root), kiinalainen kaneli (cassia) ja mustapippuri. Erityisen kuuluisat Venäjällä olivat tuoksuvat seokset, jotka lisättiin makeistuotteisiin. Niitä kutsuttiin "kuivaksi hajusteeksi" ja käytettiin leivonnaisten ja kakkujen leivontaan. Useimmin nämä seokset ovat peräisin aniksesta, vanilasta, badyanista, neilikkaista, kardemummasta, inkivääriin, kaneliin, paprikan, muskottipähkinän, kuminan ja sahronin. Mitkä ovat aniksen ja sahronin hyödylliset ominaisuudet?
Saffronilla on epätavallisia parantava ominaisuuksia. On helpompi sanoa, millä alalla sitä ei voida käyttää parantavaan tarkoitukseen kuin luettelo kaikista sen kyvyistä: se auttaa yskää, anemiaa, astmaa, maksan, pernan ja sappirakon sairauksia, kuukautiskipuja ja syklin häiriöitä, hedelmättömyyttä, hysteerisiä, hermosärkyjä, masennus, sydänsairaus. Culperer sanoi, että sahrami on välttämätön sydänsairauden parantamiseksi. Englantilainen lääketieteellinen lehti Lancet sanoo, että sahramin jatkuvan kulutuksen myötä sydän- ja verisuonitautien uhka on selvästi vähenemässä.
Saffron, Ayurveda mukaan, uudistaa aivojen ja kehon soluja. Se ruokkii verta ja toimittaa kosteutta sukupuolielimiin. Saffronia pidetään hyvänä lääkkeenä virtsatietojärjestelmän hoidossa, erityisesti naisilla. Se lisää seksuaalista halua - varsinkin tytöillä.
Saffronin hyödylliset ominaisuudet:
1. 2-3 lasia sahramia lasillisen lämmintä maitoa käytetään keskenmenon vaaraan. Raskaana EI juoda sahramia suurissa osissa! Valtava osuus - 10-12 laskimot - ennen synnytystä yksinkertaistaa niitä.
2. Päänsärkyä: 3-4 suua safiinia sekoitettuna 3 tippaa sulatettua voita. On tuskallista estää. Hankittu puuro, joka on kiinnitetty sieraimiin ja piirrä syvät nenät
3. Sisäisellä verenvuodolla 5-7 suonet sahramia sekoitetaan lämpimässä maidossa ja ota.
4. Naisten hyvinvointi: sahrami säätää kuukausisyklin. Hän vähentää kipua, usein mukana kuukautisten, voi auttaa hysteerisiä. Käytetään leukorrean hoitoon. Vastaanotto: 5-10 laskimoa.
5. Maksan ja veren taudit: 3-4 suolaa sahramia ja 10 puhdasta marjaa ylijäämällä 0, 5 kupillista laskeumatonta kylmää vettä. Puolusta noin 8 tuntia (yö). Ota tämä infuusio aamulla ja illalla 1-2 kuukautta.
Anis on vuosittainen kasvi Egyptistä, Kiinasta ja Intiasta. Suurimmat anis valmistajat nykyään ovat Espanja, Bulgaria, Turkki, Intia ja Meksiko. Aniksen hedelmillä on erikoinen haju, joka on hieman samanlainen kuin kuminan aromi, mutta voimakkaampi ja makeampi. Anis sisältää eteeriset öljyt, flavonoidit, kumariinit, kasvisterolit.
Ruoanlaittoon käytetään aniksenä täydennettynä keitettyjä vihanneksia: porkkanoita, kaalia, punajuurta, pinaattia. Pieni osa anikasta sopii vain liharuokiin ja kastikkeisiin maun parantamiseksi. Toista aniksia käytetään makkareiden, kompoteiden, rullien, kakkujen, kala- ja äyriäisruokien maustamiseen. Anise täydentää myös yksittäisiä alkoholijuomia.
Aniksen hyödylliset ominaisuudet:
1. Aniksen hedelmiä suositellaan ruoansulatuskanavan ongelmia varten. Erityisesti se voi auttaa ummetuksen, mahalaukun, imeväisten meteorismissa.
2. Anisko hajottaa ruokahalua ja parantaa ruoansulatusta.
3. Anis voi olla hyödyllinen naisille imetyksen hetkellä, koska se aktivoi maidon erittymisen ja tekee maidosta myös terveellisemmän.
4. Aniksella on lieventävä vaikutus hengitysteiden tulehdukseen. Se on suositeltavaa yskän korjaamiseksi kuiva yskä vähäinen eritys, ja jopa keuhkoputkentulehdus.
5. Alkoholin aniksen infuusioita käytetään ulkoisesti (aiheuttavat ihoa) keinona hälventää hyttysiä ja välikarsia. He tappavat myös täitä ja kirppuja.