- kourallinen kuivattuja marjoja - 2 kappaletta (karpaloita, kirsikoita, mustikoita jne.)
- jauhemaista sokeria - 3 tuotetta. lusikat
- riisi vanukasta - 120 grammaa
- maito - 750 millilitraa
- rasva cream - 250 millilitraa
- kaneli kiinni - 1 kpl
- vanilja pod - 1 kpl
- kermavaahtoa ja tuoretta punaherukkaa - - Maku (koristeluun)
Aseta kuivatut hedelmät ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kattilaan, lisää 1 rkl sokeria ja tarpeeksi vettä kattamaan se. Laita levy ja lämmitä matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää sitten 5 rkl kylmää vettä ja sekoita seos perusteellisesti tehosekoittimessa. Siivilöi seulan läpi, lisää tarvittaessa sokeria. Laita riisi syvään kattilaan, lisää maitoa, kerma, jäljellä oleva sokeri ja kaneli, lämmitä matalalla lämmöllä. Lisää vanilja, sekoita hyvin ja kiehuvaa. Kypsennä vähän lämpöä 30-35 minuuttia sekoittaen toisinaan. Riisin tulee imeä kaikki neste. Laita lusikallinen riisikastiketta kulhoon, kaada marjakastiketta, päätä lusikallinen smetana ja ripottele tuoreella herukkaalla.
Annostelut: 6