- Muna jaettu - 5 kpl
- sokeri - 1 lasi
- jauhot - 1/2 cup
- kaakaota leivontaan - 2/3 cupia
- suolaa - 1/4 tl
- Tartar - 1/2 teelusikallista
- kerma - 1 lasi
- jauhettua sokeria - 2 1/2 kupillista
- rakeistettua pikakahvia - 3/2 teelusikallista
- pehmennetty voita - 1/3 cupia
- vaniliseos - 3/2 tl
- kahvi - 1 Art. lusikallinen
- maito - 2 kohdetta. lusikat
Peitä lomake pergamenttipaperilla, rasvaa. Aseta munanvalkuaiset pieneen kulhoon, anna niiden seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia. Suuressa kulhossa voittaa munankeltuaiset suurella nopeudella, kunnes valo ja pörröinen. Lisää vähitellen 1/2 sokeria sokeria, lyödä paksua sitruunaväriä. Yhdistä jauhot, kaakao ja suola, lisää vähitellen keltuaiset sekoittumaan hyvin. Vatkaa munanvalkuaiset keskinopeudella vaahdolle. Lisää tartra; lyö pehmeää vaahtoa. Lisää vähäinen sokeri vähitellen suurilla nopeuksilla. Neljännes sekoitetaan suklaamassan kanssa. Lisää jäljellä olevat proteiinit. Taikina jakautuu tasaisesti valmiissa muodossa. Paista lämpötilassa 350 astetta Fahrenheit 12-15 minuuttia. Jäähdytä 5 minuuttia; Laita valkoinen pyyhe, ripoteltu jauhemaista sokeria. Poista pergamenttipaperi. Ruuvaa pyyhe. Jäähdytä se. Laita kulhoon kerma, kunnes se alkaa sakeutua. Lisää sokeria ja rakeistettua kahvia. Voittaa paksuun vaahtoon, viileä. Avaa jäähdytetty kakku. Voitele, anna reunoille 1/2 tuumaa. Kierrä se uudelleen. Laita astia; chill out. Kulhoon ruiskuta lasiaineet, kunnes homogeeninen massa saadaan. Kaada kakku. Haarukalla, tee viivoja, jotka ovat samanlaisia kuin puun kuori.
Tarjoa: 12