- brandy - 1/2 cup
- kuivat luumut - 8-10 kpl
- vihreä omena - 1 kpl
- vanilja pod - 1 kpl
- sokeria - 1/2 cup
- sokeri - 2 tuotetta. lusikat (neljäs vaihe)
- Voi - 7 Art. lusikat
- rasva kermaa - 1/2 cup
- jogurtti - 3 kupillista (rasva, ilman täyteainetta)
- vesi - 5 kohdetta. lusikat
1. Kuumenna konjakki matalalla lämmöllä, mutta älä tuota kiehuvaksi. Poista tulesta ja aseta siihen luumut. Jätä liota yöksi (8-10 tuntia). 2. Leikkaa luumut brandyksi, poista luut ja leikkaa satunnaiset palat. 3. Toisessa kattilassa kaada omena vedellä (2 rkl riittää). 4. Pistä paprasta vaniljan siemeniä ja sekoita ne 2 rkl sokeria. Lisää seos omenaan, keitetään, peitetään ja kypsennetään 5-7 minuuttia sekoittaen kunnes paino pehmeää. Poista kattilaan lämpö, anna jäähtyä ja murskata se haarukalla smoothie. 5. Toisessa kattilassa, puoli sokerisokeria, kostuta jäljelle jäänyt vesi, pistä tulipalo ja kuumenna, sekoittaen kunnes sokeri on sulanut. Kun siirappi muuttuu läpikuultavaksi, jätä voi, sekoita, lisää tulipalo ja keitä kunnes karamelliväri ei enää sekoita. 6. Poista lämpöä, jäähdytä 5 minuuttia ja lisää sitten kermaa karamelliin. Jäähdytä seos huoneenlämpötilaan ja päihittää omenamassalla. Laita saatu kerma kylmään. 7. Laajenna "humalat" luumut korkeilla lasillisilla. Laita puolikas jogurtti, sitten koko kylmä omena-seos ja lopuksi jäljellä oleva jogurtti. Tarjoile välittömästi.
Tarjoa: 3-4