Sheber: kuva ruohosta
Chaiber on kasvien puhdistamisen perhe. Hänen kotimaansa - alueet, jotka muodostavat Mustanmeren ja Välimeren alueen. Tämä ruoho erinomaiseksi lääkkeeksi ja mausteeksi tunnettiin myös muinaisista kreikkalaisista ja roomalaisista. Tietoja kasvien suolaisesta ja sen käyttö elintarvikkeiden hänen käsikirjoituksissa mainitaan myös roomalainen kirjailija Virgil, on myös suosituksia muita käyttötarkoituksia tämän yrtti. Verrattuna muihin mausteisiin, suola oli halpaa ja saatavana sekä rikkaille että köyhille, joten se sai laajan suosion Euroopassa jo 9. vuosisadalla. Erityisesti sitä rakastivat englantilaiset, saksalaiset ja skandinaavisten maiden asukkaat.
Nyt suolaista löytyy sekä villi että viljelty muoto viljeltyjen viljelmien Australiassa, Pohjois-Amerikassa, Etelä-Amerikassa, Aasiassa ja tietysti Euroopassa.
Kokit käyttävät tämän yrtin lehdet ja varret maustettuna. Se lisätään astioihin tuoreessa ja kuivassa muodossa. Tuoreita vihreitä lehtiä käytetään salaatteihin, kastikkeisiin, keittoihin. Sitä käytetään esimerkiksi ketchupin valmistuksessa bulgariaksi. Se soveltuu myös sieniä, kurkkua, tomaattia, vihreitä herneitä, kesäkurpitsaa ja muita vihanneksia. Kuivattuna, suolaiset menevät sieniä, papuja, juustoja, perunasalaatteja ja lihan salaatteja. Harvoin sitä käytetään herkkusienissä. Sitä käytetään kala- ja liharuokiin erilaisten vihannesten marinointiin ja peittaukseen.
Savory on usein mukana erilaisten mausteiden koostumuksessa. Jos lisäät sen majuriin, tämän seoksen tuoksu muistuttaa mustan pippurin aromia. Klassisten mausteiden vaihtoehtona käytetään usein sekavoittoja.
Sheber: yrttikoostumus
Kuivatut chabera-lehdet sisältävät (100 grammassa):
- Vesi - 9 g,
- Proteiinit - 6, 7 g.
- Hiilihydraatit - 48 g.
- Rasva - 5, 9 g.
- Kuitu- tai ravintokuitu - 20, 8 g.
- Ash - 9, 6 g.
Saverassa on monia vitamiineja:
- Beetakaroteeni (a-vitamiini) - 3, 08 mg;
- Tiamiini (B1-vitamiini) - 0, 37 mg;
- Askorbiinihappo (C-vitamiini) - 50 mg;
- Nasiini (PP- tai B3-vitamiinit) - 4, 08 mg;
- Pyridoksiini (B6-vitamiini) - 1, 8 mg.
Tämä kasvi sisältää runsaasti makroelementtejä, kuten fosforia (140 mg) ja natriumia (24 mg), magnesiumia (377 mg) sekä kaliumia (1051 mg) ja tietenkin kalsiumia (2,132 mg).
Mikroelementtejä on myös läsnä chaiberin koostumuksessa. Ensin rauta (37,88 mg), toinen sinkki (4,3 mg), kolmas mangaani (6,1 mg) sekä seleeni (4,6 ug) ja kupari (847 ug ).
Savory: ruohon kalori
Chaiber sisältää noin 272 kaloria 100 grammassa.
Grass suola: kasvien edut ja lääketieteelliset ominaisuudet
Antiikin ajoilta lähtien yrtti-suolaa on käytetty lääkekasveina. Keskiajalla sitä käytettiin tonikina ja kipulääkkeinä. Parantajia kehotettiin käyttämään sitä valkoisiin, ummetukseen ja skleroottisten vaurioiden hoitoon. Nykyaikaisessa todellisuudessa suolaista käytetään sekä perinteisessä lääketieteessä että vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Useat maat tunnustivat tämän laitoksen virallisesti lääkkeinä. Tämä pätee esimerkiksi Saksaan ja Ranskaan.
Grass savour - erinomainen sudorific, tonic, antibakteerinen. Sitä käytetään myös hyvänä anthelminthic agentina. Chaber auttaa stimuloimaan ruoansulatusmehujen eritystä toimintaa, he parantavat vuotava nenä, suoliston kouristukset ja mahalaukun. Chaeberassa on ominaisuuksia, jotka auttavat diabeteksen, munuaisvaurion, sappirakon, maksan hoidossa. Sitä käytetään kylmän ja akuutin hengitystieinfektioiden hoidossa. Pienissä määrin se auttaa herättämään ruokahalua ja parantamaan ruoansulatusta. Kovin voimakkaasti selkeä desinfiointiaine bakteereja aiheuttavilla aineilla on mahdollista käyttää sitä tuotteiden desinfiointiin.
Chaiber sisältyy monien kasviperäisten lääkevalmisteiden koostumuksiin, jotka auttavat esimerkiksi ripulia, ilmavaivoja. Tinktuura tämän kasvin tai sen mehu voi rauhoittaa kipua mehiläinen pistoolit, vähentää turvotusta, joka ilmenee puremien jälkeen. Ne auttavat poistamaan ruoansulatuskanavan häiriöt, vähentämään kipua ja auttamaan suoliston ja vatsakipuja. Carvacrol-nimistä ainetta saadaan kaiberista. Sitä käytetään antifungaalisena aineena ja antibakteerisena aineena.
Eteerinen öljy saadaan myös tästä kasveista. Sitä käytetään laajasti aromaterapian hoitoon. Vielä äskettäin on tehty tutkimuksia kaiberista. Tämän tuloksena todettiin, että sitä voidaan käyttää ehkäisemään ruumiin onkologisia vaurioita ja yleistä ikääntymistä.
Folk parantajat suosittelevat suolaista päänsärkyä, huimausta, takykardiaa, nuhaa, kystiittiä, akuuttia hengityselinten sairautta, ruoansulatuskanavan vaurioita.
Grass suolaisia ja vasta-aiheisia
Lääkärit eivät suosittele syömisen suolaista, jos sinulla on kroonisia sairauksia, esimerkiksi maksa ja munuaiset, jos sinulla on maha-suolikanavan haavaumia. Se on myös haitallista raskaudelle, ateroskleroosille, sydänkohtaukselle, eteisvärinälle ja kilpirauhasten sairaudelle. Myös sitä käytettäessä on harkittava yksilöllistä intoleranssia.