- Karitsan jalka (paino noin 2 kg) - 1 kpl
- Sitruuna - 1 kpl
- Valkosipuli - 10 hampaat
- Suolaa, pippuria - - Maistaa
- Rosmariini - 2 tl
- Sinappi - 2 tl
Lautasen motto: minimaaliset ainesosat - suurin tulos! Pese jalka karitsan avulla terävällä veitsellä, leikkaamme sen muutaman senttimetrin syvyyteen. Leikkauksissa lisätään puhdistettuja valkosipulin kynsiä. Yritä saada jalka valkosipulilla tasaisesti, niin että se ravitsee tasaisesti valkosipulin maku ja aromi. Purista mehua yhdestä sitruunasta. Nyt on välttämätöntä sekoittaa suolalla, pippurilla, sinappilla ja rosmariinilla valmistettu sitruunamehu. Tuloksena oleva seos loistavasti hieroa karitsan jalkaa. Kääritään lampaan jalka elintarvikekalvoon ja lähetämme sen jääkaappiin marinoimaan. Riittää pari tuntia, mutta parasta kaikesta - yöllä. Laitoimme karitsan jalat leivinastiaan, hieman öljytty. Paista jalka karitsan kanssa seuraavasti: ensimmäiset 20 minuuttia - 205 astetta, laske sitten lämpötila 180 astetta ja paista tunnin tai hieman yli tunnin. Otamme lihan uunista, peitetään kalvolla ja annamme se seistä 10-15 minuuttia. Sitten lampaan jalka voidaan leikata viipaleiksi ja palvelee pöytään. Bon appetit, ystävät! :)
Annokset: 6-8