Nykyaikaisten myymälöiden hyllyillä on erilaisten kasviöljyjä, jotka poikkeavat toisistaan paitsi valmistusmenetelmällä myös raaka-aineiden tyypistä, josta ne valmistetaan. Kasviöljyt ovat myös erilaiset puhdistusmenetelmissä. Esimerkiksi puhdistamattomassa öljyssä säilytetään kaikki biologisesti aktiiviset ja käyttökelpoiset komponentit, joita ei voida sanoa puhdistetulle öljylle, mikä on suositeltavaa paistamiseen. Joillakin öljyillä on arvokkaampia ominaisuuksia, toiset ovat pienempiä, mutta ne ovat kaikki hyödyllisiä omalla tavallaan ja niillä on hyödyllinen vaikutus kehoon. Tarkastellaan kasviöljyjen tyyppejä ja käyttökelpoisia ominaisuuksia.
Oliiviöljy
Oliiviöljy on yksi hyödyllisimmistä ja suosituimmista kasviöljyistä. Se on osoittautunut erinomaiseksi työkaluksi erilaisten kasvainten, lihavuuden, diabeteksen ja sydän- ja verisuonitautien ehkäisemiseksi. Oliiviöljyä imeytyy kehoon paremmin kuin toiset. On suositeltavaa käyttää kylmäpuristuksella saatua öljyä, se on hyödyllisintä. Näet nämä tiedot etiketissä.
Auringonkukkaöljy
Auringonkukkaöljy on myös parhaiden öljyjen luettelossa. Se on valmistettu auringonkukansiemenistä ja runsaasti monityydyttymättömistä rasvahapoista, jotka toimivat kehossa edullisimmin: ne vahvistavat immuunijärjestelmää, tekevät aluksista elastisia, osallistuvat hormonien synteesiin ja rakentavat soluja.
Soijapapuöljy
Soijaöljy sisältää runsaasti käyttökelpoisia aineita, joita keho tarvitsee, erityisesti fosfolipidit, fytosterolit, E-vitamiini ja rasvahapot. Se vahvistaa sydän- ja verisuonia. Lisäksi koliinin ja lesitiinin vuoksi soijapapuöljy on erinomainen lastenruokaa varten. Nämä aineet ovat välttämättömiä visuaalisen laitteen ja keskushermoston muodostamiseksi.
Maissiöljy
Tässä kasviöljyssä varastoidaan runsaasti erilaisia vitamiineja. E-vitamiini, kuten tiedetään, hidastaa ikääntymisprosessia, parantaa sappirakon, suoliston ja maksan toimintaa. B-vitamiinipitoisuus vaikuttaa myönteisesti hiusten ja ihon kuntoon. Puhdistamattomassa muodossa öljy on runsaasti fosfatideja, joilla on tärkeä rooli aivotoiminnassa.
Pellavansiemenöljy
Öljy on yksi omega-3-rasvojen lähteistä, jotka suojaavat astioita, sydämen ja lievittävät ummetusta. Öljy normalisoi kilpirauhan ja munuaisten toimintaa ja vahvistaa myös hermojärjestelmää ja sillä on hyödyllinen vaikutus ihoon ja hiuksiin. Pellavansiemenöljyä suositellaan raskaana oleville naisille, se edistää suotuisaa työvaihetta ja vaikuttaa sikiön aivojen oikeaan muodostumiseen.
Merenpohjan öljy
Meren tyräöljy kyllästää ihmiskehon hivenaineilla ja vitamiineilla. Sen hyödyllisillä ominaisuuksilla on suotuisa vaikutus suolen ja mahan limakalvoon sekä verenkiertojärjestelmään.
Cedar Oil
Setriöljyn koostumus sisältää koko vitamiinien, makrojen ja mikroelementtien kompleksin, mikä tekee siitä välttämätöntä suorituskyvyn, hypertension, ateroskleroosin ja tuberkuloosin parantamiseksi.
Seesamiöljy
Seesamiöljy sisältää runsaasti A- ja E-vitamiinia, kalsiumia, sinkkiä, rasvaisia monityydyttymättömiä happoja, antioksidantteja ja proteiineja. Se on erityisen hyödyllinen sydän- ja verisuonitauteihin ja verenpaineeseen.
Sinappiöljy
Öljy on hyödyllinen ruoansulatuskanavan rikkomuksille samoin kuin pohjukaissuolen ja mahalaukun haavauma. Lisäksi sinappiöljyllä on bakterisidinen ominaisuus.
Mitä pitää harkita kasviöljyn varastoinnin ja käytön yhteydessä:
- Kaikki kasviöljyt "eivät pidä" lämpöä, happea ja valoa, joten öljyjen käyttökelpoisten ominaisuuksien säilyttämiseksi niitä ei missään tapauksessa saa pitää ikkunoissa tai lähellä uunia. Öljyt on säilytettävä pimeässä ja viileässä paikassa tiiviisti suljetussa pullossa.
- Kun ostat öljyä, kiinnitä aina huomiota sedimentin esiintymiseen ja säilyvyyteen. Puhdistettua öljyä varastoidaan enintään neljä kuukautta ja puhdistamatonta öljyä - korkeintaan kaksi. Sedimentin läsnäolo merkitsee sitä, että öljy on hapettunut, joten se maistuu katkera ja vaahto paistamisen aikana. Pieni talletus sallitaan vain puhdistamattomassa öljyssä.
- Yritä käyttää erilaisia kasviöljyjä luonnollisessa muodossaan, koska ne menettävät ominaisuutensa keitetysti. Ei myöskään ole suositeltavaa käyttää öljyä uudelleen paistamisen jälkeen. Myrkylliset yhdisteet, jotka muodostuvat toistetun lämmityksen seurauksena, aiheuttavat erittäin kielteisen vaikutuksen terveyteen. On hyödyllistä lisätä kasvisöljyjä keittoihin, viljoihin ja salaatteihin.