Vuonna 2007 amerikkalainen Oxford Dictionary tunnusti locavorea vuoden sanaksi. Kirjaimellisesti ilmaus voidaan kääntää "paikalliseksi". Selittävä sanakirja olisi antanut tällaisen selityksen: paikantaja on henkilö, joka periaatteessa syö vain paikallisia tuotteita ja kasvattaa orgaanista eli mahdollisimman luonnollista tapaa. Kaikki alkoi hauskalla kokeilulla: kanadalaiset toimittajat Alice Smith ja JB McKinon yrittivät syödä yhtä kesää vain yhden "kesätuotteen": he etsivät sieniä, valmistivat omenien ja ruusufinnien viiniä ja saivat taimenia. Palatessaan Vancouveriin he yrittivät tarkistaa henkilökohtaisesta kokemuksesta, onko mahdollista syödä samalla tavalla metropoliin? Yrittäjyys selvittää tuotteiden alkuperää aiheutti järkyttäviä tuloksia. On käynyt ilmi, että pääasiassa Pohjois-Kanadassa tavanomaisia hedelmiä ja vihanneksia tuodaan pääosin ja satoja litroja bensiiniä tarvitaan niiden toimittamiseksi. Silloin syntyi ajatus "sadan meripeninkulman ruokavaliosta": Alice ja JB päättivät syödä vuodeksi vain mitä kasvaa ja tuotetaan 100 mailin säteellä talostaan. Tämä osoittautui vaikeaksi testiksi: minun oli tarkasteltava uudelleen ruokavaliota ja etsinyt tuotteita, jotka vastasivat ajatusta. Toimittajat etsivät kaunokirjoja, jotka koottiin ja julkaistiin ennen toista maailmansotaa, matkustivat naapuruston ympärillä etsimään viljelijöitä, jotka eivät toimineet suuryritysten sääntöjen mukaan. Ja "sadan meripeninkulman ruokavalio", joka on tehty määrättyjen sääntöjen kanssa, on muuttunut elämänfilosofiksi, jota tuhannet ihmiset maapallolla nauttivat mielellään.
Voisi kutsua paikallisia ruoka-aineita luonnonmukaisten tuotteiden globalisaation vastustajat, kannattaen paluuta esivanhempien elämään. Mutta tämä ei ole täysin totta. Sadantakymmentä ruokavalion kannattajat eroavat todella niistä, jotka haluavat elää maailmassa, jossa rajat ovat hämärtyneet, etäisyydellä ei ole merkitystä, ja kansalliset vaatteet korvataan massamerkkien mallilla. Mutta he myös antavat panoksensa globalisaatioon: ihmiset yhdistyvät koko planeetan ongelmaan - ekologiseen katastrofiin. Kierrätettävät muovit, muuhun kuin jätteen tuotantoon, maatalouteen ilman torjunta-aineita ja tuotteita ilman säilöntäaineita ovat kaikki saman ketjun yhteydet. Paikkakunta sopii eko-hallintoon täysin toteuttamiskelpoiseksi trendiksi, koska se perustuu suosittuun kestävän, kiistämätöntä käsitteeseen. Arkkitehtuurissa tämä sana määrittelee taloja, jotka voivat tuottaa energiaa ja kerätä sadevettä saniteettitarkoituksiin. "Patologian" yhteydessä loukkaamattomuus on pienimuotoisten tilojen elvyttäminen ja perinteisten ravintoketjujen palauttaminen. Ja sen seurauksena - pienien ekosysteemien vakaus, joka voi pelastaa maan tuleville sukupolville.
Samalla herää kysymys: Eikö ole liian radikaalisti paikallista? Loppujen lopuksi uusien käännynnäisten on luovuttava tällaisista tavanomaisista juomista, kuten esimerkiksi kahvia tai appelsiinimehua. Kokemus osoittaa: jos todella haluat, kaikki muuttuu. Esimerkiksi Googlen teollisuuskaupungin alueella Piilaaksossa on 11 ravintola-alaa. Yhdessä niistä - Cafe 150 - tarjoillaan vain paikallisista tuotteista valmistettuja ruokia. "Toisin kuin säännölliset kokit, jotka palvelevat samanlaisia ruokia päivittäin (he tietävät tarkalleen, mitä ja kuinka paljon toimittaja tuo ne), työskentelen esihyödytysmenetelmien kanssa", kertoo Nathan Keller, kahvila kokki. kahvila muuttuu joka päivä - kaikki riippuu siitä, mitä aion ostaa aamulla. " Kuitenkin kokki vahvistaa: Cafe 150 oli onnekas sijainti - Keski-Kaliforniassa, monet tilat, jossa voit ostaa kausiluonteisia mereneläviä. Toisessa paikassa tällainen lähestymistapa olisi vaikea toteuttaa. Samasta syystä kulinaarisen näytelmän ja näyttelijä Dasha Malakhovan TV-isäntä hylkäsi ravintolassa olevan "orgaanisen" konseptin, jonka hän aikoo avata Kiovassa: "Kuulimme, että Euroopassa on hullu orgaanisesti, mutta emme ymmärrä, mitä se on. Loppujen lopuksi "koti" ei ole ollenkaan "orgaanista", ja pudotusta isoäidistä ostetut omenat voivat olla ruiskutettu myrkyllisillä kemikaaleilla, mikä ei ole hyväksyttävää biotuotteille. " Ja ilmeisesti se on tilaisuus kommunikoida, laajentaa tuttavuuspiiriä ja samankaltaisia ihmisiä, jotka eivät ole Internetin ja sähköpostin virtuaalimaailmassa, vaan elävät paikallispaikkakunnan suosion. Koska luottamus ja tietoisuus siitä, että tämä erityisesti osto ja tämä porkkana voivat parantaa tietyn henkilön elämää, on tärkeämpää kuin globaalien ympäristöongelmien ratkaiseminen.