Elintarvikelisäaineiden historia E.
Termi "ravintolisät" tarkoittaa yleensä sekoitus kemikaaleja, jotka sekoitetaan ja joita käytetään lisäämään tai parantamaan maku maku elintarvikkeiden kulutetaan. Ravintolisät luodaan monissa maissa sijaitsevissa laboratorioissa. Tutkijat - kemistit työskentelevät niiden luomisessa.
Alkuperäinen tehtävä oli luoda ja käyttää sellaisia elintarvikelisäaineita, jotka mahdollistaisivat ruoan ominaisuuksien muuttamisen, eli tiheyden, kosteuden, hiomisen tai purkamistuotteiden muuttamisen. Standardointia varten tällaisille lisäaineille annettiin kirjain "E" eli Eurooppa. Mielipiteen mukaan kirjain "E" tarkoittaa "essbar Edible", joka on käännetty englannista - "syötävä". Lisämaksujen erottamiseksi "E" -indeksiin lisätään oma digitaalinen koodi.
Aineelle on annettu "E" -indeksi ja tietty koodi elintarviketurvallisuuden tarkastuksen ja hyväksymisen jälkeen. Aineen selkeä luokitus edellyttää digitaalista koodia. Euroopan unioni kehitti tätä koodijärjestelmää ja se sisällytettiin kansainväliseen luokittelujärjestelmään:
E, jonka koodi on 100 - 199, ovat väriaineita. Useimmat tuotteet lisätään väreillä väriaineiden avulla. Erityisesti se koskee makkaratuotteita.
E koodilla 200-299 ovat säilöntäaineita. Tällaisia aineita käytetään tuotteen säilyvyyden pidentämiseen ja mikrobien tuhoamiseen.
E koodilla 300 - 399 ovat antioksidantteja (antioksidantteja). Estää rasvan suuria määriä sisältävien elintarvikkeiden nopeaa hapettumista. Tämä säilyttää tuotteen luonnollisen värin ja sen hajun.
E koodilla 400-499 ovat stabilisaattoreita (sakeuttamisaineita). Tällaisia aineita käytetään tuotteen viskositeetin lisäämiseen. Nyt tällaisia lisäaineita käytetään kaikissa jogurteissa ja majoneeseissa.
E koodilla 500 - 599 - emulgointiaineita. Nämä ovat hämmästyttäviä lisäaineita. Ne voivat sekoittua homogeeniseen märään täysin sekoittumattomia tuotteita, kuten vettä ja öljyä.
E koodilla 600-699 ovat makua parantavia lisäaineita. Tällaiset lisäaineet voivat tuottaa halutun maun mistä tahansa tuotteesta. Alkuperäisen tuotteen vain muutamia kuituja sekoitetaan tällaisen ihmeen lisäaineen kanssa - ja tuloksena olevaa makua ei eroteta nykyisestä. Yleisin lisäaine on natriumglutamaatti, muuten E-621.
E koodilla 900 - 999 - glazovateli, vaahdonestoaineet, leivinjauhe, makeutusaineet - voit muuttaa joitain tuotteen ominaisuuksia.
Eteen vaikuttavien vaikutusten vaikutus ihmisen kehoon.
Väriaineiden ja säilöntäaineiden käyttö aiheuttaa ruumiin allergisia ja tulehduksellisia reaktioita. Useimmat astmaatikot ovat vasta-aiheet antioksidantin E-311, samoin kuin monet muut. Odottamattomassa hetkessä tämä voi johtaa terävään astman hyökkäykseen.
Monet nitriitit aiheuttavat vakavaa maksa-koliikkia, johtavat voimakkaaseen väsymykseen, aiheuttavat muutoksen henkilön henkiselle ja emotionaaliselle tilalle.
Lisäaineet, jotka päästävät kehoon, aiheuttavat voimakasta kolesterolia, joka on erittäin vaarallinen vanhuksille.
Yksi kuuluisimmista amerikkalaisista tutkijoista - John Olney teki sarjan kokeita, jotka paljastivat, että natriumglutamaatti tuhoaa rottien aivot. Ihminen, jolla on usein tällaista lisäainetta, ei enää tunne ruoan luonnollista makua.
Japanilaiset tiedemiehet vahvistivat myös ravintolisien, erityisesti silmän verkkokalvon, vaikutusten kielteiset vaikutukset.
Yksi vaarallisista aineista ihmisille haitallisten vaikutusten vuoksi on makeutusaine aspartaami. Yli 30 ° C: n lämpötilassa se hajoaa vaaralliseksi formaldehydiksi ja erittäin myrkylliseksi metanoliksi. Kun tätä lisäainetta käytetään usein, henkilö saa päänsärkyä, masennus tapahtuu, allergisia reaktioita ilmenee, elimistö tarvitsee paljon vettä.
Miten suojelet itseäsi elintarvikelisäaineiden vaarallisilta vaikutuksilta?
Tällä hetkellä useimmat elintarvikkeet käyttävät ravintolisiä. Siksi tuotteiden valintaan olisi vastattava kaikessa vastuussa. Tietenkin, että erilaisten ihmisten täydennykset voivat toimia aivan toisin.
Pääsääntö tuotteiden valitsemisessa on pakkauksen etiketin huolellinen tarkastelu. Tuo tuote, jonka koostumukseltaan vähimmäismäärä lisäaineita E, ja joka on valittava. Jopa kalleimmat myymälät eivät voi tarjota turvallista ja terveellistä ruokaa. Turvallisuus riippuu vain ostajan tarkkaavaisuudesta.
Ei ole suositeltavaa syödä usein ravintoloissa, ja sitäkin enemmän vältetään elintarvikkeiden "pikaruokaa". Syö tuoreita vihanneksia ja hedelmiä, juo juuri puristettuja mehuja. Tässä tapauksessa voit välttää valtavan määrän sairauksia ja allergioita. Pidä silmällä tarkasti, mitä lapsesi ruokkii. Vältä haitallisia lisäaineita ruokavaliossa.