- Portobello sieni - 1 kpl
- Shiitake-sienet - 225 grammaa
- sieni cremini (tai herkkusieniä) - 225 grammaa
- sieni tai kasvisliemi - 4 kuppia
- voi - 4 tuotetta. lusikat
- hienonnettu, 2 krs
- Marsalan viinit (vapaaehtoinen) - 1 Art. lusikallinen
- jauhot - 3 Art. lusikat
- timjami lehdet - 1 tl
Leikkaa kaikki sienet jalat. Sienet ja liemi keskipitkän kattilassa keskilämmöllä kiehuvat. Vähennä lämpöä mahdollisimman vähän, kypsennä vähän lämpöä 30 minuuttia. Aseta sivuun. Pyyhi hienosti portobello ja pudota. Viipaloitu ohut shiitake ja cremini. 3 rkl voita, kuumenna suuressa kattilassa keskilämmöllä, lisää sipuli ja paista kunnes läpinäkyvä, 3-5 minuuttia. Lisää hienonnetut sienet ja paista kunnes sienet ovat pehmeitä ja ruskeita ja kaikki neste haihtuu. Lisää tarvittaessa viiniä ja keitä, sekoittaen. Poista lämpöä ja aseta sivuun. Jäljellä olevaa öljyä ja rkl jauhoa on keitettävä keskikastikkeessa keskilämmöllä, kunnes on ruskea, 2-3 minuuttia. Hitaasti kaadetaan liemi ja keitetään kiehuvaan, kunnes massa paksuuntuu. Lisää sieniseos ja timjami, sekoita. Tarjoile kuumaa.
Ruokat: 16