- Lammas - 2 kilogrammaa
- Suolaa - 2 Purista
- Zira - - Maku
- Pepper punainen maa - - Maistaa
- Perunat - 2 kappaletta
- Sipuli - 2-3 kappaletta
- Sitruunamehu - 1 tl
- Vihertäjä hienonnettu - - Maku
Ruoanlaittoon kazan-kebab, itse asiassa, kaikki liha sopii - karitsan, sianlihan, naudanlihan tai vasikan, mutta subjektiivisen mielestäni lammas soveltuu parhaiten. Lampaan palan pitäisi olla pieni määrä rasvaa, jos luut - ei myöskään mitään. Me leikimme lihamme shish kebab-kappaleiksi. Jos luut ovat - pelottomasti leikataan heidän kanssaan. Nyt kaada viipaloidun lihan suolalla, maapallolla pippurilla ja välttämättä ziralla - ilman tätä kazan-kebabia - ei kazab-kebabia. Sekoita, peitä kansi ja jätä noin 1 tunti. Otetaan kattila, alareunassa kaksi kuorittua raaka-perunaa (tämä tehdään niin, että liha ei kylpeä omassa rasvassaan eikä se sammuta). Sitten laitoimme lihamme pulloon, kevyesti öljytty öljyllä. Peitä liha kannella - ja tulipalo. Lihaa kypsennetään kattilassa noin 40 minuuttia. Tulipalo samanaikaisesti tulee olla yhtenäinen, ja liekin pitäisi koskettaa kevyesti kattilaa. Noin 30 minuutin kuluttua ruoanlaittoa kannen alla kaikki nestettä passaa haihtuu ja liha alkaa paahdettua - silloin on tarpeen irrottaa kansi kerran, sekoittaa liha, peittää se uudelleen ja lähteä vielä 10 minuuttia.Tärkeä ruokalaji tai pikemminkin olennainen osa Kazan- kebab on sipuli. Sipulit on leikattava ohuiksi renkaiksi tai puolijohdoiksi, vuodenaikana punaisella pippurilla, hienonnetuilla yrtteillä ja pienellä määrällä sitruunamehua. Sekoita ja lähde. Valmislihaa tarjoillaan yhdessä valmiiden sipulien kanssa. Bon appetit!
Annokset: 6-7