- haikariviä - 500 grammaa
- kerma - 1/4 lasia
- sipulit - 1 kpl
- sitruunamehu - 1. lusikallinen
- raa'at munat - 2 kappaletta
- keitettyjä munia - 2 kappaletta
- jauhot - 3-4 Art. lusikat
- tomaattipastaa - 1. krs. lusikallinen
- kasviöljy - 3 kpl. lusikat
- Suolaa ja pippuria - maistaa
Maininta hotellista on vielä 16-17-luvuilla. Tätä vanhaa venäläistä ruokaa ei unohdeta vieläkään tänään. Lihaa oli paistettua kuumana, ja kylmää keitettyä välipalaksi. Lähes kaikki kalat, melkein kaikki kalat, mutta on parasta ottaa pieniä kaloja - hauki ahven, hauki, monni, metsikkö, turska, lohi jne. Valmistus: Keitä munat kovaa ja hienonnuttaa. Huuhtele kalafileet kylmällä vedellä ja kuivaa. Neljännes on täytettävä ja hienonnettu. Jätä jäljelle jääneet fileet lihamyllyn läpi kahdesti ja laita kulhoon. Lisää suolaa, pippuria, kermaa, jauhoja, raakoja munia ja lyödä sekoittimella, kunnes massa muistuttaa taikinaa. Roll out kakku. Voit täyttää sipulit ja kuumentaa 1 rkl kasviöljyä paistinpannussa. Laita sipulit ja paista kunnes kullanruskea. Toisessa paistopannussa lämmitä 2 rkl kasviöljyä. Lisää murskattuja fileitä, 1/4 kuppia vettä, sitruunamehua ja tomaattipastaa. Cook sekoittaen, 7-10 minuuttia. Anna täytön jäähtyä, lisää paistetut sipulit, munat, suola, pippuri ja sekoita. Laita täyttö kakun keskelle, suojaa reunat, muodostaa pallon ja aseta se veteen kostutetulla liinavaateliin. Kiinnitä lautasliinan päät ja laske kiehuvaan veteen. Kypsennä 30 minuuttia. Anna jäähtyä, irrota lautasliina lautasliinasta, leikataan palasiksi ja toimii välittömästi. Runko voidaan ripotella hienonnettuilla yrtteillä ja sitruunamehulla.
Tarjoa: 2