- mantelijauhoja - 1/2 kuppi
- jauhot - 1/2 cup
- maissitärkkelys - 1/4 cup
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- 1/2 cup voita
- makeusrasia - 1/4 cup
- sokeria - 2 kohdetta. lusikat
- sitruuna, hienoksi siirapit - 2 kpl
- crimson jam - 1/2 cup
Puristaa kaksi leivinpeltiä leivinpaperilla tai pergamenttilla paperilla. Yhdistä jauhot, tärkkelys ja suola kulhoon. Vatkaa voita, sokeria, sitruunaruohoa ja 1 rkl sitruunamehua keittosäiliöön, jossa on sähköinen sekoitin keskinopeudella noin 3 minuuttia. Pienennä nopeutta ja vähitellen lisää jauhot kolmeen sarjaan, sekoittamalla jokaisen lisäyksen jälkeen. Kääri taikina muovikelmulla ja laita jääkaappi 30 minuuttia. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Rullaa taikina 3 mm paksu. Laita taikina leivinpaperiin ja pidä se 10 minuuttia. Kierrä pyöreä leikkuri leikkaamalla taikina ympyröistä. Sinun pitäisi saada 40 kierrosta. Paista evästeet vaalean kullanväriseksi, 10-11 minuuttia. Anna jäähtyä hieman leivontaan. Laita evästeet grillille ja anna jäähtyä kokonaan. Sekoita hilloa pienessä kulhossa jäljellä olevan sitruunamehun ruokalusikalla. Levitä 1 tl seosta puolikkaan evästeen litteälle puolelle, peitä yläosa toisella puoliskolla. Ripottele makeisokeria. Evästeitä, joissa ei ole täytettä, voidaan säilyttää ilmatiiviissä astioissa huoneenlämmössä korkeintaan 3 päivän ajan, täytteitä sisältävät evästeet parhaiten syödään samana päivänä, kun ne on keitetty.
Annostelut: 20