- espressokahvi - 1 tl
- kiehuva vesi - 3 kohdetta. lusikat
- pehmennetty voita - 1/2 cup
- sokeria - 1/2 cup
- vaniljan uutetta - 1 tl
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- muna, iso - 1 kpl
- kaakaota - 1/2 cupia
- jauhot - 1 3/4 cupia
- keltuainen - 1 kpl
- makeisokeria - 8 puristusta (sprinkling)
1. Sekoitetaan espresso-jauhe 3 rkl kiehuvaa vettä, kunnes liuotetaan täydellisesti pieneen kulhoon, varattu. Voittaa voin ja sokerin kulhoon sähköisellä sekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes se on kermainen. Lisää vaniljatesti ja suola, viilto. Vähennä nopeutta. Lisää muna, kaakao ja liuennut espresso. Lisää jauhe vähitellen ja sekoita kunnes homogeeninen taikina muodostuu. 2. Käännä taikina muovikelmuun ja aseta jääkaappiin noin 30 minuuttia. Jaa taikina 24 yhtä suureen osaan. Rullata pallot ja muodostaa sitten pitkiä helmiä noin 30 cm: n etäisyydeltä palloista. Leikkaa kaikki nauhat pretelimuotoon. Laita sämpylöitä leivinpaperille, jossa on pergamenttipaperi, 2,5 cm: n etäisyydellä toisistaan. 3. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Voittaa munankeltuainen 1 tl vettä pienessä kulhossa. Harjaa harjalla rasvattele sämpylöitä keltuaisen massalla ja ripottele sitten makeisokeria käyttäen. Paista kunnes pihvit ovat kuivia, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä leivinpaperille. Pretzels voidaan varastoida suljetussa säiliössä huoneenlämmössä enintään 1 viikkoon.
Annostelut: 8