- siirappia passionhedelmä - 1/2 cup (täyttöä varten :)
- sitruunamehu - 5.5 s. lusikat
- sokeria - 1/2 cup
- suola - 1 hyppysellinen
- maissitärkkelys - 2 Art. lusikat
- iso munankeltuainen - 2 kappaletta
- voita - 1/4 cup
- jauhot - 1/2 cup (Evästeet :)
- leivinjauhetta - 1/2 teelusikallista
- suolaa - 1/8 tl
- voita - 1/4 cup
- rakeistettu sokeri - 1/3 lasia
- iso muna - 1 kpl
- vaniljan uutetta - 1/2 teelusikallista
- kookospähkinöitä - 140 grammaa
Tee täyttö. Lämmitä passionhedelmäsose, sitruunamehu, sokeri, suola ja tärkkelys keskipitkän kattilassa keskilämmöllä. Lisätään hitaasti munankeltuaisia, vatsalihaksia. Cook, jatkuvasti vohveli kunnes massa paksuuntuu. Poista lämpöä. Lisää öljyä, sekoita. Kaada massa hienon seulan läpi kulhoon. Peitä muovikelmu ja laita jääkaappi 2 tuntia. Tee eväste. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola kulhoon. Sekoitetaan öljy ja sokeri sekoittimessa keskipitkän suurella nopeudella, noin 2 minuuttia. Lisää muna ja vanilja. Vähennä nopeutta ja lisää asteittain jauhotyhdistelmää. Lisää kookospähkinöitä. Jaa taikina kahteen osaan, kääri jokaisella muovikelmulla ja laita jääkaappi 30 minuuttia. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Levitä kevyesti jauhotusta pinnasta yksi pala taikasta, jonka paksuus on 6 mm. Käytä evästeleikkuria leikkaamalla ympyrät ja aseta leivinpaperille. Toista testin toinen osa. Laita jääkaappi 15 minuuttia. Paista kunnes evästeiden reunat ovat kultaiset, 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan. Laita täyte leipäpussiin pyöreällä kärjellä. Anna täyttö leivän tasaisella puolella ja peitä leivonnaisen yläosasta. Ennen tarjoilua, ripottele evästeet jauhemaisella sokerilla.
Tarjoa: 36