Käännöksen nimi tarkoittaa munaa ja sitruunaa. Nämä ovat keiton tärkeimmät ainesosat, jotka tekevät siitä ainutlaatuisen, herkän, kermanvärisellä rakenteella. Keitto valmistetaan kananliemessä. Sen valmisteluun on useita vaihtoehtoja. Keiton täyttämiseksi käytetään Orzora-pastaa - pieni, samanlainen kuin riisi tai riisi itse.
ainesosat:- Broilikana 1,5 l
- Pitkäjyväinen riisi 0,5 rkl.
- Sipuli 2 g
- Kanafileetä 400g
- Sitruuna 1 kpl.
- Kananmunat 3 kpl.
- Persilja tuoretta 10 g
- Suolaa 5 g
- Oliiviöljy 2 rkl. l.
- Vaihe 1 Keitä broilerinliemi ja valmistele tarvittavat ainesosat keittoa varten. Tarvitset munat, sitruuna, sipuli, kananrintaa ilman ihoa, riisiä, vihreitä ja oliiviöljyä.
- Vaihe 2 Pistä sipulit hienoksi. Paista sipuli keskilämmöllä 4-5 minuuttia.
- Vaihe 3 Leikkaa kananfileet palasiksi, kuten gulash.
- Vaihe 4 Huuhtele hyvin ja lisää liemiin (jos makaronia käytetään, ne täytetään 7-8 minuuttia ennen ruoanlaittoa). Lisää sitten sipuli ja liha keittoon. Kypsennä 30 minuuttia.
- Vaihe 5 Purista mehua sitruunasta.
- Vaihe 6 Sammuta munat sekoittimella. Jatka voittaa, kaada sitruunamehua ohuessa vuotaessa ja sitten 2 kuoppia kuumaa liemiä.
- Vaihe 7 Kun keitto on kädellä, kaada muna-liemi massa, ja toinen käsi sekoittaa voimakkaasti keittoa lusikalla. Keiton tulisi sakeutua, mutta se ei missään tapauksessa saa kiehua, muuten munat juoksevat ja ei ole niin lempeä kermainen rakenne. Tarjoile välittömästi, koristele keitto sitruunan viipaleilla ja vihreillä.