Kulich on klassinen tyyppinen pääsiäisen leivonta. Se on peräisin muinaisista ajoista tarjoillaan pöydälle juhla-aterian aikana, ajoitettuna Bright Sundayille. Valmista herkullinen pääsiäiskakku satoihin eri tavoin ja kaikki kotirouva voi helposti löytää sopivimman ja houkuttelevan reseptin juhlalliseen hoitoon ilman mitään ongelmia. Vanhojen ortodoksisten tapojen mukaan tuoreet pääsiäiskakut ensin pyhitetään temppelissä, ja sitten heille tarjotaan yrittää sulkea sukulaisia, ystäviä ja muita vieraita kokoontuneita juhlistamaan Jeesuksen Kristuksen ihmeellistä herätystä elämään.
Herkullinen kakku pääsiäiselle kefirissä, resepti vuorottelevalla valokuvalla
Taikina sekoitettuna kefiiri keskipitkän rasvan, on miellyttävä vaaleankeltainen väri, se nousee täydellisesti, se on hyvin paistettu ja pitää täydellisesti muotoa. Jos valmisteen aikana lisätään hieman sahramia, muskottipähkinää tai kardemummia nestemäiseen pohjaan, keitetyt kakut osoittautuvat kylläisemmiksi ja saavat kirkas aromi.
Tarvittavat ainesosat
- kefir 2,5% - ½ litraa
- voita - 100 g
- smetana 20% - 100 ml
- margariini - 100 g
- kuiva hiiva - 11 g
- sokeri - 600 g
- korkealaatuista vehnäjauhoa - 1,2 kg
- munat - 5 kpl
- suolaa - ½ tl
- vaniljakerros - 2 pussia
- rusinoita - 200 g
- sokeroituja hedelmiä - 200 g
- juuri puristettua ½ sitruunamehua
- kasviöljyä
Vaiheittainen ohje
- Syväsäiliössä yhdistetään hiiva, 2 rkl sokeria ja 125 grammaa seulotettua jauhoja. Kaada kefiri huoneenlämpötilaan ja sekoita hyvin, jotta kokkaset ja hyytymät ovat täysin liuenneet. Peitä liinavaatteet pyyhkeellä ja puolen tunnin paikka kuivalla, kuumalla paikalla ilman viemäröitä, niin että hummeri on noussut.
- Sokerin hierotaan sokerilla valkoiseksi.
- Voittaa suola ja valkoiset vahva, rehevä vaahto.
- Läheisessä oparissa tulee hapan kerma, pehmennetty voita ja margariinia. Käsivalmistus, muovitaikina. Lisää keltuainen massa, tuorepuristettua mehua puolikkaan sitruunan ja vaniljasokerin kanssa. Sekoita hyvin, laita oravat ja huolellisesti vaivaa uudelleen. Lisää sitten pieniä määriä siivilöityjä jauhoja keittiön seulan läpi. Vaivaa taikina vähintään puolen tunnin ajan, säännöllisesti voitelu kädet kasviöljyllä. Kun massa alkaa viipyä hyvin pannun seinistä, peitä pyyhe ja lähetä se lämpimään paikkaan 1,5-2 tuntia.
- Sokeroituja hedelmiä hienonnetaan hienoksi, rusinat kastetaan 40 minuuttia kiehuvaan veteen ja hävitetään sementtipulloon ylimääräiseen lasinesteeseen. Kiinnitä kohonnut taikina. Jätä 30-40 minuuttia, jälleen kerran haittaa ja levitä muottiin, jotka on vuorattu leivinpaperiin.
- Paista uunissa, joka kuumennetaan 180 ° C: seen 30-45 minuutin ajaksi (riippuen kakun koosta). Ennen tarjoilua kaada sokeriseos ja ripottele värillisellä herneillä.
Miten saada pääsiäinen sulatettua maitoa
Tämä resepti on jokseenkin monimutkainen, sillä se sisältää kotitekoisen tuorejuuston valmistuksen. Jos ei ole aikaa tähän, voit ostaa kuivaa juustoa myymälässä tai basaarissa, ja kotona useita kertoja pyyhi se keittiön seulan läpi.
Tarvittavat ainesosat
- maito - 5 l
- smetana 20% - 250 ml
- munat - 5 kpl
- rakeistettua sokeria - 1/2 kg
- Voi - 200 g
- kerma 33% - 250 ml
- sokeroituja hedelmiä - 250 g
- vanilja - 1 tikku
Vaiheittainen ohje
- Maito kaada syvään emaliastiaseen ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 140 ° C: seen. Pidä kuumennettaessa noin 3 tuntia ja älä anna ylhäältä muodostettua kalvoa, polta. Sekoita säännöllisesti, kunnes nesteellä on miellyttävä, lempeä vaaleanpunainen väri.
- Ajan lopussa, jäähdytetään, lisätään hapan kerma huoneenlämmössä, sekoitetaan kevyesti ja lähetetään kuivaan lämpimään paikkaan 1 päivän ajan. Kun raejuusto on muodostunut, valutetaan seerumi ja pudotetaan paksumetri massan alla 1,5-2 tuntia.
- Valmis kahvi kahdesti pyyhi keittiön seulan läpi niin, että se on hankkinut tarpeellisen ilmapiirin ja loiston. Sitten panna sokeroituja hedelmiä.
- Munat jauhetaan pehmennetulla voin homogeenisella massalla, lisätään sokeri, vanilja ja sekoita perusteellisesti.
- Lisää munamassaa juustoon pieninä annoksina, laita kermavaahto kermaan, sekoita hyvin ja pudota pääsiäisen pannulle. Lisää kuorma, laita syvä säiliö ja lähetä jääkaappiin 1 päivä.
- Ennen tarjoilua tyhjennä neste, joka on erottu, poista pääsiäinen muotista ja koristele se omaan makuun.
Kuinka keittää yksinkertainen ja maukas pääsiäiskakku leipäkoneelle
Pääsiäisen paistamisen tämän version katsotaan olevan helpoin. Hostessin tarvitsee vain ladata tarvittavat tuotteet leipäkoneeseen, ja älykkäät kodinkoneet tekevät työn loppuun.
Tarvittavat ainesosat
- Voi - 175 g
- munat - 3 kpl
- Vanilaan olemus - 4 tippaa
- Tuorepuristettua sitruunamehua - 2 tl
- jauhot - 350 g
- rakeistettu sokeri - 200 g
- rusinoita - 50 g
- luumuja - 50 g
- kuivatut aprikoosit - 50 g
- leivinjauhe - 1 rkl
- kaneli - ½ tlk
- muskottipähkinä - 1/3 tl
- sokeroituja hedelmiä - 200 g
Vaiheittainen ohje
- Laita voin, sitruunamehu, vanilliini, murskatut kuivatut hedelmät ja munat, jotka on liuotettu vesihauteeseen leipäkoneen työpöydälle.
- Jauhot siivilöidään keittiön seulan läpi ja yhdistetään leivinjauheeseen, sokeriin ja mausteisiin. Varovasti sekoita ja kaada nestemäisiin komponentteihin.
- Kytke leipäkone päälle, aseta "Cake" -tila ja keitä pääsiäiskakku 2,5 tuntia.
- Sitten tuote hiukan viileä, ota pois muotia, koristele omalla makusi mukaan ja lähetä pöydälle kauniin tarjoiluastian päälle.
Kirkko pääsiäiskakku, video-opetus
Monastisen keittiön työntekijät tietävät paremmin kuin kaikki muutkin, miten herkullista pääsiäiskakkua valmistetaan. Tässä leikkeessä he jakavat salaisuutensa ja paljastavat kaikki vivahteet, joiden ansiosta taikina osoittautuu erityisen rikkaaksi, tuoksuvaksi ja tuoksuisaksi. Näin he valmistavat kakkuja monissa venäläisissä kirkoissa, mm. Kuuluisassa Pyhän kolminaisuuden kirkossa.