Ihmisravinnossa tärkeä rooli on vihannekset sen ansiosta, että se hyödyttää ruoansulatusta ja biologista arvoa. Ne toimivat mineraalisuolo- jen ja vitamiinien lähteenä. Vihannekset sisältävät aromaattisia, väriaineita ja aromiaineita, joiden avulla voit monipuolistaa ruokaa ja herättää ruokahalua.
Kuinka maukasta keittää vihanneksia?
Ruoanlaitto vinkkejä
- Vihannekset varastoivat pimeässä, viileässä paikassa, kuten auringossa, vitamiineja tuhoutuu.
- Voit poistaa vihannesten hyönteiset vihannekset kastetaan suolaveteen ennen ruoanlaittoa.
- Keiton aikana laittaa tuoreet vihannekset kiehuvaan veteen ja peitä kansi. Tämä vähentää vitamiinien ja ravintoaineiden menetystä.
- Vihannesten varhainen ruoanlaitto ei voi lisätä soodaa, se tuhoaa C-vitamiinia. Tämän vitamiinin säilyttämiseksi voit lisätä hieman etikkaa tai sitruunahappoa, ja ne säilyttävät tämän vitamiinin.
- Jos kaksi sokeripaloista pudotetaan pannuun, jossa vihanneksia keitetään, tämä parantaa niiden makua.
- Keitettyjä vihanneksia ei varastoida veteen, jossa ne on keitetty, niistä tulee mautonta ja vetistä. Ne on heitettävä sementtipulloon.
- Älä kaada vettä, joka oli keitetty kuoritut vihannekset. Tämä liemi sisältää runsaasti ravinteita, liemi voidaan käyttää kastikkeen tai keiton tekemiseen.
- Vihanneksia salaatteja keitetään, ei puhdista iholta, joten ne säilyttävät paremmin ravintoaineita. Puhdista ne ennen jäähdytystä, jotta voit vähentää jätettä, ne ovat helpompia ja nopeampia puhdistaa.
- Tuoreet pakastetut vihannekset eivät sulata, vaan panna suoraan kiehuvaan veteen.
- Vihannekset, lukuun ottamatta juurikkaita ja vihreitä herneitä, keitetty suolaveteen. Juurikkaat suolavedessä menettävät makua ja vihreät herneet pitkään kypsennettyinä.
- Joskus väriä säilytetään vedessä, jossa beets valmistetaan, lisää etikka. Mutta punajuuretavikolla, beets valmistetaan paljon kauemmin kuin jos sitä keitettiin ilman etikkaa.
- Maissi keitetään kokonaan lehtien kanssa.
- Sekoita ja vihreitä perunoita suositellaan kypsennettäväksi puhdistetussa muodossa. Kun kuori poistaa suuren kerroksen massan vihreillä alueilla ja silmät.
- Vanhojen perunoiden ruoanlaittoon ei tule sinisiä pilkkuja, jos lisäät vähän etikkaa veteen.
- Jos haluat leipoa perunoita uunissa, sinun täytyy piiputtaa perunat haarukalla niin, että ne eivät voi rikkoa.
- Älä laimenta sosea kylmällä maidolla, se muuttuu harmaaksi. Hieman kuumaa maitoa kaadetaan, jotta nukat eivät muodostu.
- Sipuli maistuu paremmin ja muuttuu kultaiseksi, jos se on ripoteltu hieman jauhettua sokeria.
- Leikattu polttimot eivät kuivu, jos ne asetetaan levylle suolalla, lovet alas.
- Älä paista kaalia raakamuodossa, koska se on mauton, kun se on keitetty, joten se ensin keitetään ja paistetaan sitten.
- Punnitsemista varten raakamaitoa on keitettävä, jotta tilavuus vähenee ennen paistamista.
Kuinka keittää vihanneksia?
Vihannekset ovat käyttökelpoisia missä tahansa muodossa.
Raaka vihannekset
Vaihtoehdot massa - porkkanat, retiisit, kaali, selleri, tomaatit, salaatti. Nämä vihannekset täydentävät täydellisesti pavut, herneet, kukkakaali, viipaloitu parsakaali. Ne voidaan syödä raakana ja käyttää salaatissa.
Vihannekset pari
Höyry lämmittää ja pehmentää kasvullista ruokaa. Höyry on paljon pehmeämpää kuin keittäminen ja säilyy vihannesten haju, maku ja väri. Tärkeintä ei ole liioitella sitä. Lautaset on valmistettava ruostumattomasta teräksestä. Kansi on suljettava tiukasti. Kasvipuiston aikana vesi kiehuu jatkuvasti.
Mikroaaltouuni
Tämä keittoastia säilyttää vihannesten, maun ja värisävyt. Mitä enemmän ruokaa on uunissa, sitä pidempään se valmistetaan. Valmisruoka voidaan lämmittää useita kertoja.
grilli
Tarvitaan kalvoa ja tuoreita vihanneksia. Voiteluainetta rasvaa, kaada liha ja vihannekset, pakkaa ne folioon ja laukaise. Kun se on valmis, tarjoile.
Lopuksi lisätään, että voit kokata kaikki vihannekset herkullisia. Muista, että kaikki herkulliset ruokalajit on valmistettu yksinkertaisesti, vain sinun on pystyttävä valmistamaan ne oikein.