Honey - on mehiläisveneitä, joita he jakavat ihmisten kanssa huolta ja lämpöä vastaan. Saadakseen heidät, ahkera hyönteiset, jotka lentävät niittyjen ja vuoristometsien kautta, kerää siitepölyä, nektaria ja jopa kasvin mehua ja kuljettavat ne pesään. Joskus mehiläishoitajat vaelevat kenttien läpi "taloja" ja odottavat kärsivällisesti, kun mehiläiset kävelevät ylös ja täyttävät hunajan erikoiskehykset. Älä ajattele, että työläisille annetaan tehtävä: "Joten, tytöt, tänään keräämme nektaria lehmistä ja huomenna kastanjasta" tai jotkut hyönteiset mieluummin tällaisia kasveja ja muita - toisia: he eivät välitä. Jotta ymmärtäisivät, millainen hunaja ilmenee, mehiläishoitajat katsovat mitä kukkivat tällä hetkellä ja tietenkin yrittävät lopputuotteita makuun. Joten, jos ostat puron, jossa on merkintä "kastanja" tai "akaasia", tämä ei tarkoita sitä, että mehiläistuote koostuu yksinomaan näiden kasvien nektaria. Siinä on kaikki, joka kukkii kokoelmahetkellä, vain akaasiaa ja kastanjaa - enemmän.
Tarra ja hinta
Viime vuosisadan hullu 90-luvulla hunaja tehdaspakkauksessa ansaitsi itselleen erittäin huono maine. Hän oli taottu, laimennettu tai myynyt sokerisiirappia. Silloin useimmat tuotteen ihailijoista tekivät valinnanvaraa mehiläishoitajien hunajaa kohtaan. Nyt tilanne on muuttunut dramaattisesti: yksityiset mehiläishoitajat ovat hyötyneet yhteistyöstä suuryritysten kanssa ja myivät heille tavaroitaan. Jos hunaja ei täytä tiettyjä GOST-parametreja, sitä ei yksinkertaisesti hankita eikä vapauteta (mitä ei voida sanoa messuista ja myynnistä käsin). Yleensä myymälässä oleva mehiläistuote on tullut laadultaan ja turvallisemmaksi, mutta väärennöksiä esiintyy edelleen, joten ole varovainen ostoksen yhteydessä. Ennen kuin laitat säiliöön keltaista sisältöä, kiinnitä huomiota tarraan. Hunaja kertoo sinulle, mitkä kukat ja missä ne kerättiin (esim. Lehmä, taiga, metsämarja). Hyvän mehiläistuotteen säilyvyysaika voi olla korkeintaan 1 vuoden ja etiketin tulee sisältää GOST. Lisäksi yrität ostaa suurimpien valmistajien tuotteita - kukaan ei anna takuuta siitä, että tuntemattomassa pienessä yrityksessä, joka kutsuu itselleen jotain salaperäistä "IP: tä", hunajaa ei käytetä kellarissa likaisen alumiinikanan kanssa. Tärkeä tekijä valittaessa ihanaa nektaria on hinta. Todellinen korkealaatuinen hunaja ei voi maksaa alle 100 ruplaa 250 g: aan. Jos hinta on ristiriitainen, sitten harvoin merentakaisten brändien edessä valmistaja on taivuttanut tuotemerkin hinnan tai kaupankäynnin verkko on ottanut liikaa myyntiin.
Nestemäinen tai kiteytynyt?
Ei ole väliä, mikä kontti myydään hunajaa - lasista tai muovista, tärkeintä on, että pakkaus on suljettu. Läpinäkyvässä purkissa on kuitenkin tilaisuus havaita tuotteen ulkoiset ominaisuudet. Tärkeintä on, että hunajan pinnalla ei ole vaahtoa (tämä on fermentaation merkki), eikä paksuja ulkonevia sulkeumia leijunut. Joissakin tapauksissa monet ostajat uskovat, että ihanteellinen mehiläistuote on kultainen aine, joka loistaa auringossa. Itse asiassa luonnontuote kiteytyy melko nopeasti - se tapahtuu vain kymmenen päivän ajan eräillä lajikkeilla, toisten kanssa - kuusi kuukautta myöhemmin ja riippuu siitä, mitä siitepölyä kasveista vallitsee tuotteessa. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että hunaja ei voi olla talvella nestettä. GOSTin mukaan kiteytynyt herkku liukenee, joten asiantuntijat kutsuvat pitkää prosessia kuumentamaan hunajaa + 400 ° C: seen ja vähitellen (48 tunnin kuluessa) muuntamalla se alkuperäiseksi viskoosiseksi aineeksi. Oikean teknologian havainnoinnin seurauksena mehiläistuote ei menetä lainkaan käyttökelpoisia ominaisuuksia ollenkaan ja kiteytyy jälleen jonkin aikaa. Jos maljan alaosassa on jo hiutaleita tai kiteitä, ja vielä yläpuolella, niin prosessi on jonnekin keskellä. Toisin kuin kotimainen mehiläistuote, tuotu tuote ei kiteydy. Kyse on lisäaineista ja erityisestä teknologiasta, jolla säilytetään länsimaissa käytetyn hunajan läpinäkyvyys. Totta, jotkut asiantuntijoistamme uskovat, että tällaisen hoidon jälkeen, keltainen tuote menettää hyödylliset ominaisuudet ja aromi.
Kotitehtävä
Hullun laadun tärkein tutkimus voidaan järjestää kotona. Jos laitat lusikan tuoretta nestemäistä tuotetta, todellinen nektari tyhjenee sen ohut lanka ja keinotekoinen käyttäytyvät liima-aineena: se alkaa laskea. Sitten maistele hunajaa. Hyvä tuote tulisi liuottaa tasaisesti ja kokonaan suuhun, jättäen mitään kielekkeelle. Lisäksi, kun olet maistanut luonnollista nektaria, tunnet hieman kurkkukipua. Ja lopuksi laadukas hunaja on aina erittäin herkkä ja helläinen sakeus, joka voidaan helposti hierotella ihoon - se imeytyy eikä jättää nukkeja, joita ei koskaan tapahdu fakeilla. Joskus pseudo-pesäkkeet myy tavaroita, joilla ei ole mitään tekemistä mehiläisten kanssa. He valmistavat sitä sokerista, sitruunahaposta ja mehuista meloni, vesimeloni, päärynä tai viinirypäleet. Saatu massa on todella samanlainen kuin hunaja, mutta se voidaan päätellä "puhtaalla vedellä". Ja kirjaimellisessa mielessä. Jos sekoitat lusikallista seosta kuumassa vedessä, esillä oleva tuote liukenee täydellisesti ja se, joka on puhallettu, jättää vieraat epäpuhtaudet sedimenttiin tai nesteen pinnalle.
Zakulis messut
Erikoismaailmassa on herkullinen hunaja eri alueilta - sekä Kaukoidän sitruunaruoho, taiga-setri ja jopa japanilaiset "tacos". Kuitenkin, toisin kuin supermarketit tällaisissa paikoissa, sinulla on enemmän mahdollisuuksia joutua väärennettyyn, joten ole varovainen ja ostamaan painava tuote vain, jos se saa kokeilla hajua. Sano, jos näet hunajaa, joka on puristettu yhteen suurissa kappaleissa, älä ota sitä - se ei luultavasti ole koottu, ehkä edes viime vuonna. Jotkut mehiläishoitajista kamppailee voittoa, eivät poista mehiläisiä nektarin keräämiseksi ollenkaan vaan yksinkertaisesti ruokkivat niitä sokerisiirapin kanssa - tämä jäljitelmä voidaan tunnistaa tuotteen luonnottoman valkoisella värillä. Varo, jos yhtäkkiä tapaat messut "hunajaa luonnonvaraisten mehiläisten", ja kysy myyjältä, miten se oli louhittu. Ehkä mehiläishoitajassa on säännöllinen Nalle Puh? Tosiasia on, että luonnonvaraisten mehiläisten tuottamaa hunajaa ei voida kerätä ja on vaikea löytää. Mehiläiset alkavat kerätä nektaria lähemmäksi toukokuun puoliväliä, ja siitä saatava varhainen hunaja kutsutaan - toukokuuhun. Kuitenkin se lähtee markkinoille lähemmäksi heinäkuussa. Uuden sadon pääosa näkyy vain hyllyissä lokakuussa. Kysymys herättää: mitä ihmisiä pitäisi tehdä maaliskuusta elokuuhun, ns. Hunajan puute? Hanki tuotteita, joilla on todistetut tuotemerkit, koska suuret tuottajat ostavat hunajaa mehiläishoitajilta ja säilyttävät ne asianmukaisissa olosuhteissa ennen uutta sadonkorjuuta. Jokaisessa vaiheessa tarkastetaan laatua ja varmistetaan tuotteen kaikkien käyttökelpoisten ominaisuuksien turvallisuus.