Ainakin viimeiset pariset vuosikymmenet kaikkialla maailmassa kiistelevät siitä, mitä rasvoja - eläimet tai kasvit ovat hyödyllisiä kehossa ja todellakin hyödyllisiä - eivät lakkaa. Todettiin, että voi on kauhea haittaa. Yhtäkkiä tuli selväksi, että kasvi ei ollut parempaa. Ja margariiniin, teoriassa oleva tuote, joka edustaa risteytystä näiden kahden välillä, asenne on muuttunut tällä kertaa useita kertoja. Siksi monet rakastajattarijat, jotka ovat edelleen tiskillä, tuskin miettimään, pysyvät laskurin edessä: mitä ostaa talossa, niin että se on maukasta ja hyödyllistä koko perheelle?
EI liian paljon?
Aluksi kannattaa ymmärtää seuraavia seikkoja: öljyjen ja rasvojen ravintoarvoa ei voida aliarvioida. Loppujen lopuksi rasvat, kuten ravintoaineiden luokka, ovat yhtä tarpeellisia ihmiskeholle kuin hiilihydraattien proteiineja. Ensinnäkin rasvat ovat energianlähde, hidastavat vanhenemisprosessia ja auttavat säilyttämään koskemattomuuden. Ja miltä luulet, koska hiukset ja iho näyttävät viehättäviltä ja houkuttelevilta? Se on oikein, rasvan kustannuksella!
Toiseksi kasvava runko ilman rasvoja ei voi kehittyä oikein. Erityisesti aivot. Ja kolmanneksi se on rasvoja, jotka auttavat kehoa hajottamaan ja sovittamaan monia käyttökelpoisia aineita, erityisesti vitamiineja. Eli et voi sulkea niitä pois ruokavaliostasi lainkaan.
KYLLÄ LUONNON HONOR!
Luonnonviljaa on käytetty ihmiskunnan muinaisista ajoista lähtien. Hänen poikkeuksellisen haitallisuutensa myytti syntyi niin kauan sitten. Ja se syntyi monessa suhteessa, koska öljy-ihmisiä on tullut paljon useammin, vain omien gastronomisten mieltymystensä johdolla eikä missään nimessä kirkkomääräyksin, kuten aiemmin. Mutta paaston ja nopeiden päivien aikataulu ei syntynyt tyhjästä. Se perustuu paitsi tiettyihin dogmaattisiin ideoihin tästä maailmasta, mutta myös vanhemmista tiedoista ihmisen kehon terveyden säilyttämisestä ja ylläpidosta. Joten on paljon järkevämpää puhua öljyjen vaarasta sinänsä, mutta niiden liiallisesta kulutuksesta. Toimenpide on aina tarpeen ja kaikessa.
Tarkasteltaessa voi, kuva on seuraava. Luonnossa voi sisältää monia vitamiineja, aminohappoja ja muita ravintoaineita, joita ilman keho ei pysty toimimaan täydellisesti ja joita ei löydy muista elintarvikkeista. Sen ravintoarvo on erittäin korkea. Vaikka tavallisella käyttökerralla tällä tuotteella ei ole parasta vaikutusta ruoansulatuskanavaan, erityisesti maksaan, verisuonijärjestelmään jne. Jotkut asiantuntijat kuitenkin väittävät, että suurin osa voin aiheuttamista terveysongelmista ilmenee vain, jos tuote on valmistettu rikkomalla tekniikkaa tai kun se on tallennettu väärin.
Kaikkien näiden näkökohtien johtopäätös on yksinkertainen. Ensinnäkin voin ei ole liian usein ja vähitellen. Toiseksi kannattaa valita se varastossa erityisellä varovaisuudella.
MIKÄ ON?
Jos otat axiomille, että voita ei ole kovin tervetullut joka päivä pöydällä, syntyy oikeutettu kysymys: mitä sitten pitäisi levittää perinteisellä sandwichillä aamiaiseksi, laittaa taikina (jos usein leivotat piiraatteja), lisätään se perunoihin ja puuroon? Loppujen lopuksi kasviöljy (tuote, joka ei todellakaan ole yhtä hyödyllinen kuin kermainen) ei ole kaukana korvaamisesta kaikissa tapauksissa. Loppujen lopuksi ei ole "välttämättömiä" rasvoja. Ja silloin ajatus yhdistetyistä voita tuotteista, joita yleensä kutsumme margariineiksi, tulee mieleen. Kaikkein hyödyllisimpiä ovat tuotteet, jotka ovat rasvattoman maidon ja kasviöljyn yhdistelmä.
Asiantuntijoiden näkökulmasta ainoastaan luonnollisista kasviöljyistä valmistettuja tuotteita pidetään margariineina täysin sanan merkityksessä. Moderniin margariineihin lisätään usein maitotuotteita, kasviproteiineja, vettä, erilaisia vitamiineja ja muita terveellisiä ravintoaineita. Rasvapitoisuus on vähintään 40 prosenttia. Kolesteroli on vain vähän tai ei lainkaan. On olemassa jopa margariineja ruokavaliota, jotka on erityisesti suunniteltu tietyntyyppisten sairauksien ehkäisyyn.
Mutta ongelmana on, että kauppojen hyllyillä on koko sarja tuotteita, jotka ovat ulkoisesti ja ominaisuuksia, jotka ovat hyvin samanlaisia kuin margariini, mutta jotka eroavat toisistaan koostumukseltaan. Esimerkiksi kermaisten ja tulenkestävien kasviöljyjen (palmu, kookospähkinä jne.), Voin ja eläinrasvojen kanssa. Valitettavasti markkinat saavat joskus "piraattituotteita", eli pienissä maanalaisissa yrityksissä. Mitä ainesosia käytetään häikäilemättömillä tuottajilla, mikä on tällaisten tuotteiden ravintoarvo - voi vain arvailla. Tämä voi olla keinotekoisia rasvoja, jotka valmistetaan halvan tai myöhässä olevan kasviöljyn kemiallisen käsittelyn avulla sekä meren eläinten tai kalojen rasvoilla. Kyllä, et koskaan tiedä mitä muut "käsityöläiset" voivat lisätä siihen!
Ja ei ole edes sitä, että ostavat margariinia epävarmasta alkuperästä, ostaja joutuu heti sairaalaan akuutilla ruokamyrkytyksellä (tämä tapahtuu melko harvoin). Tosiasia on, kuinka hyödyllistä tämä tai mikä elintarvike on. On olemassa sellaisia yhdistelmiä, jotka ovat erittäin epätoivottavia syödä esimerkiksi lapsille tai tiettyjä kroonisia sairauksia kärsiville ihmisille.
Ulkomailla on paljon vähemmän mahdollisuuksia ostaa tuntemattomasta alkuperästä peräisin olevaa öljytuotetta. Siinä on melko tiukat standardit, joiden on noudatettava tuottajia. Sellaisten lakien noudattamatta jättämisen vuoksi on erittäin vakavia toimenpiteitä, jopa lisenssin peruuttamisen ja siihen liittyvän ajan. Niinpä eurooppalaisten standardien mukaan öljyä voidaan pitää vain tuotteena, joka sisältää vähintään 82,5 prosenttia lehmänmaidosta saatuja rasvoja ilman kemiallista käsittelyä. Voileipien tai leipomotuotteiden valmistukseen tarkoitetuilla öljyillä on omat nimensä, esimerkiksi levitteet, seokset jne. Etiketissä on oltava maininta öljyjen ja rasvojen ravintoarvosta, ainesosaluettelosta ja usein niiden prosenttiosuudesta. Siksi ostaja voi helposti navigoida ja valita halutun laadun tuotteen.
Venäjällä valitettavasti jopa kaikkein voimakas GOST ei pysty täysin suojelemaan kuluttajaa. Selkeät säännöt ja säännöt, jotka täyttävät maailman standardit, ovat parhaillaan kehittymässä. Siksi kannattaa tutkia tarkemmin ostettujen tuotteiden pakkauksia ja muistaa joitakin temppuja.
OSTAJAN MUISTI
✓ Jos voin tiskillä on selvästi keltaisempia kuin sisäpuolella tai leikkauksessa havaitset kerroksia, eroaa eriväristä kuin irtotavarana - pidättäytyä ostaessasi.
✓ Kaikki ostetut öljyt ei saa syödä, jos: olet tuntenut tuoksuva tai suolainen tuoksu. Karkea, harmahtava tai peräsuolen jälkimaku osoittaa myös tuotteen kuoriutumattomuuden. Jos tarkastus säilyy, voit yrittää palauttaa tavarat myymälään, ei hävittää, koska tällaisesta öljystä ei ole hyötyä keholle, paitsi vahinkoa.
✓ Pakattu voita on parasta hankkia folioon, eikä pergamenttipakkaukseen. Ja muistakaa, että jopa tyhjiöpaketissa voi täysin säilyttää ominaisuutensa enintään 3 viikkoa.
✓ Sulatusöljyä ei saa laittaa takaisin pakastimeen, sillä muuten se menettää hyödylliset ominaisuudet.
✓ Merkissä (tai mainonnassa) oleva sana "öljy" ei aina tarkoita sitä, että se on sisällä. Todellisen voin on ehdottomasti makset- tava paljon enemmän kuin voileipiä ja leivontaan. Pitkän ainesosaluettelon olemassaolo (etenkin jos siellä on tunnettuja E-säilöntäaineita) ja rasvapitoisuus alle 82,5 prosenttia on selvä merkki siitä, että on olemassa tietty yhdistetty tuote eikä voita.
✓ Yhdistetyissä öljytuotteissa tunnolliset venäläiset tuottajat ilmoittavat pakkausluokan ja (tai) niiden tuottamien tavaroiden koostumuksen, mutta pienillä kirjaimilla eikä etiketin etupuolella, mutta jonnekin puolelle tai alhaalta. Siksi ennen kuin ostat uudenlaista margariinia, ota tavarat kädessä ja tutki huolellisesti kaikki merkinnät.
✓ Muista, että nämä margariinit ovat voileipiä, ruokasaleja - leivontaan ja universaaliin. Nämä tiedot on myös oltava pakkauksessa. Mutta joka tapauksessa pitäisi olla merkitty rasvaa. Tämä on tärkeää, koska tuote, jonka rasvapitoisuus on alle 70 prosenttia paistamiseen, ei ole sopiva. Pehmeä - nestemäinen, muovipurkkeissa, eikä kovaa baarissa - margariinit ovat useimmiten sopivia mihinkään näistä tarkoituksista. Mutta vain, jos todella sinulla on margariini ennen sinua, eikä toinen rasvainen tuote.
✓ Nykyisessä margariinissa ei saa olla avioeroja eikä kerroksia. Näiden tuotteiden maisteleminen muistuttaa jonkin verran voimaa.