Viinilajikkeet
Vian ymmärtämiseksi sinun on ensin tiedettävä, miten se tapahtuu ja mikä on eroa. Tietenkin ensinnäkin kaikki riippuu viinirypäleistä, josta myöhemmin viini valmistetaan. Valkoisista lajikkeista saadaan kevyitä lajikkeita. Juoman väri voi olla kultaista kellertävän vihreää. Jos viiniä säilyy monien vuosien ajan, sen väri muuttuu kellertäväksi, ja maku saa lisää vahvuutta. Punaviinin tuottamiseen käytetään rypälelajikkeita. Vanhempi viini, väri muuttuu tummemmaksi.
Sadonkorjuun jälkeen rypäleistä tehdään erityinen menettely, joka muuttuu pöydälle, väkevöityyn, kuohuvaan tai maustettuun viiniin.
Pöytäviini on kuivaa ja puolikiiltävää (puoliaikainen). Jos rypäleen sokeri, josta juoma on valmistettu, käydä täysin, eli se ei pysy, niin viiniä kutsutaan kuivaksi. Sillä on tunnusomaista hapan maku ja se on varastoitava. Puolikuiva tai puolikiiltävä, nimeltään viini, joka sisältää jopa 8% sokeria. Koska viini ei fermentoi kokonaan, biokemiallisia prosesseja esiintyy edelleen siinä myös lasipakkausten pullotuksen jälkeen. Pullotessa viini kypsyy, puolikuivat viinit eivät ole kovin kestäviä. Valkoviinit tuottavat fermentaatiomenetelmän ilman ihoa, se poistetaan välittömästi mehun puristamisen jälkeen. Punaisissa viineissä fermentoinnin aikana päinvastoin kuori jää jäljelle.
Väkevät viinit ovat jälkiruoka ja vahva. Kaikki riippuu niiden alkoholipitoisuudesta. Jälkiruokaviinien koostumus voi olla jopa 17% alkoholia, joka on jopa 20%. Se lisätään juomaan hidastaa pullon pullon kypsymisprosessia. Siksi viini hankkii ylimääräisen linnoituksen. Sekä jälkiruoka että väkevöity viini sisältävät sokeria, jopa 20% ja 13%. Jos sokerin määrä nousee 30 prosenttiin, tätä viiniä kutsutaan likööksi.
samppanja
Suosituin kuohuviini, tietenkin, on samppanjaa. Meistä useimmat ihmiset väärin nimeävät viinejä, joissa on rakkuloita. Itse asiassa tämän juoman kotimaa on ranskalaista Champagne-maakuntaa, ja vain siellä voit kokeilla todellista samppanjaa. Tuoksuviinejä kutsutaan erilaisista vermutyypeistä, jotka vaativat kasveja. Tunnetuin vermutti on Martini.
Tiedot etiketistä
Jos haluat lisätietoja viineistä, sinun on tarkasteltava etikettiä. Vuosi on sadonkorjuu, sokeri ja alkoholi. Ajan myötä viini voi olla tavallinen, vuosikerta ja kokoelma. Tavallisia viinejä kypsytetään noin vuoden ajan, vuosikerta vanhenee useita vuosia ja keräilyviinit ovat vanhentuneet monta vuotta, ja sato korjataan suotuisana vuonna. Lyhenne Alk. Ilmaisee juoman alkoholipitoisuuden ja seuraava merkki% -merkillä ilmoittaa sokerin määrän. Ei myöskään ole tarpeetonta huomata, että valkoviiniä tavallisesti tarjoillaan kalojen, punaisten lihasta ja riistapaloista, ja jälkiruokasta makeisiin herkkuihin. Hyvää välipalaa viiniä varten on juustoa. Viini on erittäin vaativa juoma. Se ei useinkaan löydy cocktaileista, ei ole tavallista lisätä kahvia tai juomaa samanaikaisesti muiden alkoholijuomien kanssa.
Syötä taulukkoon
Ollakseen tunnettu tuntemies ja kykenevä ymmärtämään viiniä, sinun on tiedettävä, millä lämpötilalla se olisi toimitettava pöydälle. Punaviiniä ei tarjoilla jäähdytettynä. Valkoinen ja vaaleanpunainen ennen tarjoilua voidaan laittaa kaksi tai kolme tuntia jääkaappiin. Älä unohda viiniä pitkään tai säilytä se pakastimessa. Se voi täysin menettää makunsa ja makunsa. On tavallista säilyttää samppanjaa erityisellä jäätelöllä, niin että se kestää kauemmin kuin jäähdytetty. Joskus viiniin lisätään hieman jäätä. Valkoviinit avataan juuri ennen kulutusta, punaiset karkotetaan pari tuntia ennen tarjoilua pöydälle, niin että se "hengittää" vähän.
Juomisen taito
Totuus on viiniä, ja on tärkeää tietää annos. Pienissä määrin viini auttaa henkilöä tuntemaan itsensä paremmaksi, rentoutumaan ja seurustelemaan. Tässä tapauksessa sinun täytyy juoda vain laadukasta viiniä, jotta vältät huonoja tunteita loman jälkeen.
Monet maat ovat kuuluisia viininvalmistuksestaan. Parhaimmat viinintuottajat ovat Ranska ja Italia, joiden vuosisataiset perinteet ja tiukka valmistus juoman valmistuksessa. Kuitenkin ostaa kallein eliitin viini ei sinänsä ole takaaja, että tämä viini miellyttää sinua. Täällä, kuten missä tahansa muussa gastronomisessa liiketoiminnassa, tarvitsemme jonkin verran kokemusta. On syytä kokeilla viinejä, kokeilla erilaisia lajikkeita ja eri valmistajia. Tällä tavoin voit määrittää, minkä maan tai tietyn paikkakunnan vika on, minkä lajikkeen maistuu paremmin kuin toiset. Sitten voit saada enemmän iloa ja hyötyä viinistä.