Leipä täyttämällä Ja uudelleen valikossa, ruoanlaitto kotitekoista leipää. Nykyään perinteinen Provencal leipä nimeltään fulgas kypsennetään täyttämällä tomaatteja ja juustoa. Leivän aromi antaa sekoitus kuiville yrtteille. Tietenkin leivonnaiset ovat erilaisia kuin ranskalaiset. Ja tärkein ero on jauhot! Mutta meidän ponnistuksemme ja kokeilumme kotitekoisen leivän leipomiseksi ovat myös huomionarvoisia. Tätä leipää voidaan käyttää itsenäisenä ruokana ja koristeena.
ainesosat:- Vehnäjauho 500 g
- Suola 12 g
- Oliiviöljy 60 ml
- Vesi 300 ml
- Hiiva kuivaa 10 g
- Valkosipuli 3 dentiiliä
- Provencen yrtit 10 g
- Juusto Parmesan 50 g
- Tomaatit 3 kpl.
- Suolaa 5 g
- Vaihe 1 Taikinan valmistamiseksi tarvitsemme jauhoja, hiivaa, lämpimää vettä, oliiviöljyä ja suolaa.
- Vaihe 2 Liuotetaan hiiva 50 ml: aan lämpimää vettä.
- Vaihe 3 Siivota jauhot. Kaada hiiva-seos. Lisää jäljellä oleva lämmin vesi, oliiviöljy, vaivaa taikina.
- Vaihe 4 Jätä taikina vaeltaa tunnin ajan lämpimässä paikassa.
- Vaihe 5 Jaa taikina 3 osaan. Liiku palloihin. Anna seistä 20 minuuttia.
- Vaihe 6 Valmistele täyttö: tomaatit, juustot, provence-yrtit, valkosipuli, suola. Kuumenna uuni yhteen 240 ° C: seen asti.
- Vaihe 7 Rollkaa jokainen taikina ja valssaustappi pitkänomaiseen ympyrään.
- Vaihe 8 Ripottele taikina suolalla ja Provencal-yrtteillä.
- Vaihe 9 Laita täytteenä: viipaloidut tomaatit, raastettu juusto, valkaistu valkosipulinkynsi, jättäen tilaa yhdistetylle saumaukselle.
- Vaihe 10 Peitä taikinan toinen reuna. Kiinnitä reunat ja sauma käännä alas.
- Vaihe 11 Tee 3 leikkausta, venytä taikina niin, että täyttö on näkyvissä. Voitele leipä oliiviöljyllä. Laatoitettava pergamenttipaperiin. Anna seistä lämpöä vielä 20 minuuttia.
- Vaihe 12 Siirrä paperi kuumalla uunilla leivontalaatikossa. Paista 15 minuuttia kunnes kullanruskea. Ota leipä pois. Jäähdytä se.