King of Pies Kournik - lautasen, jossa on kansallisia venäläisiä ruokia. Alun perin juhlallisesta nimityksestä sitä kutsutaan piiraiden kuninkaaksi. Tarjoilivat lomia kuninkaan pöydälle, ja joillakin Venäjän alueilla kurik oli pakollinen rituaalipiirakka häihin. Monikerroksinen pitkä ympyrä on koristeltu taikinkappaleilla. Pakollinen ainesosa on kananliha, ja sitten vihannekset, viljat, sienet ja muut täytteet asetetaan useille kerroksille, jotka erotetaan toisistaan pannukakkuilla. Kulinaristisen historiallisesta kirjallisuudesta tiedetään, että kurikas ensin höystettiin, sitten he alkoivat käyttää tattari tai riisi. Hiiva taikina valmistetaan melkein mihin tahansa kotimaiseen reseptiin tai vaihtoehtoisesti ostettu ja jopa herkullinen leivonnaiset. Vaivannut tällaisen ainesosien koostumuksen: 2,5 lasillista jauhoja 1 tl kuivaa nopeasti kasvavaa hiivaa, 1 rkl sokeria, 0,5 teelusikallista suolaa, 50 g sulatettua voita, 1 muna ja 100 ml maitoa. On suositeltavaa vaurioittaa kahden hissin jälkeen ja kolmannen uunin nostamisen jälkeen, mutta se on mahdollista ja toisen jälkeen. Myös pannukakkuilla on vaihtoehtoja: hiiva, maito, jogurtti, erilaiset jauhotyypit ja -tyypit ... Paranna ja täytteillä. Onnistuneet kulinaariset kokeet!
ainesosat:- Hiiva taikina 600 g
- Pitkäjyväinen riisi 300 g
- Mushrooms champignons 100 g
- Sipuli 2 kpl.
- Kananmunat 4 kpl.
- Pannukakut 4 kpl.
- Tuore tilli 1 nippu
- Suola 2 hyppysellinen
- Auringonkukan hienostunut auringonkukkaöljy 2 rkl. l.
- Kanafileetä 300 g
- Vaihe 1 Kurikin tekemiseksi tarvitset taikinaa, pannukakkuja, valmiita kanaa, kovaa keitettyä munaa ja 1 raakaa keltuaista, valmis syötävää riisikastiketta, sieniä, sipulia ja appelsiiniviljaa.
- Vaihe 2 Kasviöljyllä, kevyesti paista hienonnettu sipuli, suolaa, lisätään silputtuja sieniä ja lietetään kaikki yhteen noin 3 minuuttia keskipitkän lämpöön.
- Vaihe 3 Kerää kurikki välittömästi leivinpaperiin, silikonimatolla tai paistopaperiin tai muotoon, jossa se voidaan välittömästi sijoittaa uuniin ilman siirtymistä mihinkään! Rollkaa 1/3 taikinaa kakkuun, jonka halkaisija on 2 cm suurempi kuin pannukakkujen halkaisija, ja aseta puolikas riisi, sileä, suola ja lisää mausteita haluamallasi tavalla.
- Vaihe 4 Peitä riisi pannukakulla ja peitä sitten jokainen täyttö samalla tavoin kuin pannukakku.
- Vaihe 5 Aseta pannukakku tasaiselle kerrokselle ja laita valmiit ja kuutioiksi valmistetut broilerifileet (keitetyt, paistetut tai paistetut mausteilla) ja peitä sitten pannukakku.
- Vaihe 6 Seuraava kerros on riisin ja hienonnetun toston toinen puoli.
- Vaihe 7 Sitten taas, pannukakku ja siihen sieni täyttö.
- Vaihe 8 Munat raastetaan karkeaseen - tämä on viimeinen kihara.
- Vaihe 9 Työnnä suuri kakku 2/3 taikinaa ja peitä varovasti pannukakkujen ja täytteiden koko "muoto". Poista tai leikkaa reunoista ylimääräinen taikina. Poraa kurikalta ylhäältä päivälle, koska tarvitset reikää höyryä varten.
- Vaihe 10 Leikkaa kurikin reunat ja kiinnitä se sitten peitä kaikki taikina raa'an munankeltuaisen kanssa.
- Vaihe 11 Määritä testin jäännöksistä (pistokkaat) joitain lukuja.
- Vaihe 12 Koristele kurik ja leele se esilämmitetyssä uunissa 200 ° C: ssa noin 20-30 minuuttia.
- Vaihe 13 Valmis kurikki peitetään pyyhkeellä noin 15 minuutin ajan. Kakku on mehukas, mutta voit käyttää kaikenlaisia kastikkeita, aromaattisia yrttiteeja, morseleita.