- kalkkunan ruho - 1 kpl
- keskikokoiset sipulit, silputut - 3 kpl
- suuret porkkanat, viipaloidut - 2 kpl
- selleri varret, hienonnettu - 2 kpl
- voita - 1 lasi
- jauhot - 1 lasi
- kerma - 2 kuppia
- raaka pitkä riisi - 1 lasi
- suolaa - 2 tl
- Kananliemenrakeet - 1 tl
- pippuria - 3/4 tl
Laita kalkkunan ruho kattilaan tai haaraan ja lisää vettä. Tuo kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, peitä ja hautua 1 tuntiin. Hanki ruho; jäähtyä. Jätä 3 litraa liemiä. Erotkaa liha luista ja leikata pieniksi paloiksi. Kattilassa tai haudutettua, pureskele sipulia, porkkanoita ja selleriä, kunnes pehmeä. Vähennä lämpöä, sekoita ja lisää jauhot. Lisää vähitellen 1 neljäsosa liemestä vasemmalle. Kiehauta, keitä, sekoitetaan 2 minuuttia tai kunnes paksuuntuu. Lisää kerma, riisi, suola, liemi, pippuri, jäljellä oleva liemi ja kalkkuna. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta 30-35 minuuttia tai kunnes riisi on huono.
Ruokat: 16