Avoimet pannukakut ovat herkkiä, ilmavia ja ohuita kaarituotteita, jotka on paistettu kuumalla paistinpannulla. Valmistusta varten ei tarvita harvinaisia, eksoottisia elintarvikkeita tai suurta kulinaarista kykyä. Tekniikan noudattaminen ja askel askeleelta tulevien ohjeiden mukaan tehtävää hoitaa helposti kokenut emäntä, mutta myös nuori kokki, joka päätti miellyttää vanhempiaan omilla käsillään tehdyillä kotitekoisilla herkkuilla.
Peach aukeaa pannukakkuja kefir kiehuvalla vedellä, resepti valokuva askel askeleelta
Jopa ilman hiivaa pannukakkuja voidaan muuttaa todellinen ylellinen pitsi. Kefir, joka reagoi natriumhydroksidin kanssa, antaa testille tarvittavan ilmavaisuuden, pehmeän, pehmeän sakeuden ja herkän kermajuoksun.
Tarvittavat ainesosat
- munat - 2 kpl
- kefir 2,5% - 800 ml
- suolaa - 1 tl
- Vehnäjauho - 450 g
- kasviöljy - 6 rkl
- kiehuva vesi - 2/3
- sokeri 35 g
- sooda - 1 tl
Vaiheittainen ohje
- Syvällä kattilassa yhdistävät lämmin kefiiri, sokeri, suola ja munat. Sekoita kaikki ainesosat hyvin, kaada auringonkukkaöljyyn ja laita sooda.
- Jauho seulotaan keittiön seulan läpi ja pienissä osissa, laita se taikinaan. Pistä viilto, kunnes se on sileä ja lisää kiehuvaa vettä.
- Paista paistinpannu öljyllä ja lämmitä keskilämmöllä. Kaada taikina alareunaan ohut reikä, antaen sen ottaa outo muoto.
- Paista pannukakut kullanväriseksi molemmille puolille, koota ne paaluun, ripottele jauhemaista sokeria ja tarjoile pöydällä yhdessä siirappien, makeiden kastikkeiden ja tuoreiden hedelmien kanssa.
Herkullisia kalanpennunleikkuja maidossa, jossa on 5 munaa, resepti valokuvassa
Tällä tavalla paistetut pannukakut eivät ole vain äärimmäisen pitsimaisia, vaan myös varsin reheviä. Suuri määrä munia käytettäessä valmistuksessa antaa taikinan testiin.
Tarvittavat ainesosat:
- maito - ½ litraa
- munat - 5 kpl
- oliiviöljy - 7,7 rkl
- hieno jauhot 250 g
- sokeri - 3 rkl
- suolaa - 1/3 tl
Vaiheittainen ohje
- Vatkaa munat sekoittimella yhdessä sokerin kanssa 15-20 minuuttia. Vaahdolla pitäisi olla kevytrakenne ja kupla hyvin.
- Yhdistä jauhot suolalla, seulotaan seulan läpi ja pieniin osiin päätyy munamassalle. Hyvin huolellisesti sekoita ja jauhaa kaikki kokkareet ja hyytymät. Lopuksi kaada oliiviöljy.
- Teflon-pannulla perusteellisesti lämmitetty ja jatka leivontaan.
- Kuivalla, nukkaamattomalla pohjalla kaada taikina siistillä vuolla, antaen sille sydämen, kukan, lumihiutaleiden tai minkä tahansa mielivaltaisen muodon.
- Paista pannukakku toisella puolella 40-60 sekuntia, käännä se puupalalla ja ruskeata sitä toisella puolella, kunnes se on valmis. Pöydällä tarjoile kermaa, rasvahappoa, hunajaa tai hilloa.
Alkuperäinen resepti, herkät pannukakut pullosta kivennäisveteen
Jos haluat leipoa paitsi perinteisiä pannukakkuja, mutta nämä tyylikkäät taikinakokoelmat, sinun on vaivata hyvin ohut, lähes nestemäinen pohja, kaataa se tavalliseen muovipulloon, tehdä pieni aukko kannessa ja kaataa pannukakku massan päälle lämmitetty paistinpannu. Tällä tavalla voit "piirtää" kokokuvan ja ruskistaa heidät suurella lämpöllä, osua perheeseesi tai katsella kahvia ystäviä.
Tarvittavat ainesosat:
- muna - 1 kpl
- kerma - 1 rkl
- jauhettua sokeria - 1 rkl
- kivennäisvettä - 125 ml
- leivinjauhe - ¼ tl
- jauhot - 4 rkl
Vaiheittainen ohje
- Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja kerma, ja sitten seuloa keittiön seulan läpi.
- Maku liota jauhettu sokeri, kunnes vaahtoava tila ja päästä kevyesti jauhot. Kaada kivennäisvesi huoneenlämmössä ja sekoita se hyvin huolellisesti. Tulosteessa taikinan on kääntyvä virtaavaan, sileään ja tarpeeksi nestemäiseksi.
- Jätä pannukakku massalle pöydälle 15-20 minuuttia ja kaada sitten ohut reikä muovipulloon ja sulje kansi reiällä.
- Paista paistinpannu hyvin varovasti palan kanssa ja lämmitä se huolellisesti. Pohjassa "piirrä" testi haluamallasi kuvioinnilla ja ruskea keskilämmöllä. Hyvin varovasti, yrittämättä repimään hauraita tuotteita, käännä pannukakku toiselle puolelle ja tuo se valmiuteen.
- Tarjoa kuuma makeisiin lisäaineisiin, sokeroitu hedelmä, kerma tai rasva jogurtti.
Kuinka valmistaa herkullisia pannukakkuja hapan maidon kanssa
Tämä resepti on hyvä sen yksinkertainen ja monipuolinen. Hänelle, voit ottaa kaikki hapan maitotuotteet, jogurtista heralle ja ryazhenka. Kaikissa versioissa valmiit pannukakut ovat pitsiä, herkkiä, ilmavia ja erittäin aromaattisia. Vahvistaa makua korostukset auttaa kaneli, vanilja tai maan korianteri. Riittää, että taikinaan lisätään vain yksi tuoksuva tuoksu ja se saa kokonaan uuden, elävämmän ja ikimuistoisen maun.
Tarvittavat ainesosat:
- ryazhenka, juokseva maito tai herukka - 400 ml
- keitettyä vettä - 350 ml
- Vehnäjauho - 570 g
- munat - 2 kpl
- kuiva hiiva - 6 g
- kasviöljy - 4 rkl
Vaiheittainen ohje
- Maitotuotetta hiotaan hieman (noin 40 ° C: seen). Kaada kuiva hiiva ja odota, kunnes ne aktivoidaan ja neste alkaa kuplia.
- Munat jauhetaan suolalla ja sokerilla, laitetaan maidon massaan ja sekoitetaan hyvin, kunnes kaikki osat ovat täysin liuenneet.
- Lisää seulottu jauhe taikinaan ja lähetä lämmin paikka niin, että massa nousee.
- Kun pannukakkiseoksen tilavuus kaksinkertaistuu ja pinta peitetään pienillä kuplilla, kaada pieni määrä kiehuvaa vettä ja sekoita se hyvin viiran kanssa. Lopuksi laita kasviöljy.
- Kaada hieman taikinaa punaisella paistinpannulla ja levitä se pintaan silikoniharjan avulla. Kerroksen tulee olla ohut ja melkein läpinäkyvä. Halutessasi voit piirtää minkä tahansa muotoisia kuvioita.
- Harjaa pannukakut kummallakin puolella miellyttävään, kevyesti kultaiseen väriin, laita ne varovasti levyyn ja tarjoile kuumilla tai kylmillä juomilla.
Leivonnaiset maitoa hiivalla, video resepti
Maitoa ja hiivaa aukeava pannukakkuja saadaan paitsi ohut ja ilmava, mutta myös fancy. Elastinen taikina pitää muodon hyvin, se harvoin rikkoo, kun se kääntyy ja sopii jopa paksun hillon paksuisen täytteen tai suurissa paloissa peitettyjen hedelmien käärimiseen.