Lagman-lautasella on Keski-Aasian juuret. Siellä lagman pidetään kansallinen ruokalaji ja on hyvin arvostettu paikallisten keskuudessa. Lagmanin resepti sisältää lihaa, vihanneksia ja pitkiä nuudeleita. Opit tämän astian oikean maun, jos todella käytät ainesosia Lagmanin reseptiin. Lihasta on paras valinta, vihanneksia voi käyttää, ja nuudelit on pitkänomainen. Lagman on jaettu myös useisiin eri tyyppeihin: goyuzhou, syuzhou ja avojaloin. Lagman on astia, jonka maku vie yksinkertaisesti Keski-Aasiaan, koska kaikkien ainesosien ja mausteiden yhdistelmää ei voida verrata mihinkään muuhun ruokaan. Näet todellisen lagman-reseptin, ja kuvat auttavat valmistamaan tätä ruokaa entistä paremmin ja oikeammin.
ainesosat:- Kananmunat 2 kpl.
- Tomaattikastike 3 rkl. l.
- Kumina kuivaa 5 g
- Suola 7 g
- Tomaatit 1 kpl.
- Mustapippuriajauhe 7 g
- Pepper sweet 1 kpl.
- Vehnäjauho 3 rkl
- Porkkana 1 kpl.
- Oliiviöljy 150 ml
- Sipuli valkoinen 1 kpl.
- Perunat 3 kpl.
- Naudanhiutale 500 g
- Keitettyä vettä 18 rkl.
- Vaihe 1 Sekoita lämmin vesi, munat ja suola pienessä kulhossa. Lisää jauhot ja vaivaa taikina.
- Vaihe 2 Tee pallo taikinaa, peitä kalvolla ja jätä 20 minuuttia.
- Vaihe 3 Tällä kertaa leikkaa suuri sipuli, paprika, porkkana, tomaatti ja peruna.
- Vaihe 4 Valuta valkosipuli hienoksi.
- Vaihe 5 Seuraavaksi leikkaa naudanliha pieniksi olkoiksi.
- Vaihe 6 Laita liha pannuun ja paista voita kunnes puoli keittää.
- Vaihe 7 Lisää sitten sipuli ja mausteet lihaan.
- Vaihe 8 Lisää sitten tomaatit, tomaattipastat ja puolet hienonnettu valkosipuli. Sekoita kaikki hyvin.
- Lisää jäljellä olevat vihannekset ja valkosipuli. Kaikki täytetään vedellä. Kypsennä noin 40 minuuttia
- Vaihe 10 Poista taikina ja leikkaa se 2 yhtä suureen osaan.
- Vaihe 11 Rullaa joka kappale kunnolla.
- Vaihe 12 Leikkaa nuudelit kuvassa esitetyllä tavalla.
- Vaihe 13 Keitä nuudelit kiehuvaan veteen 3 minuuttia, huuhtele sitten. Lagman voidaan tarjoilla pöydälle.