- * 500 g vähärasvaista raejuustoa
- * 1 rkl. l. smetanaa
- * 2 munaa
- * 1/2 tl. suolaa
- * 3 rkl. l. sokeri
- * 300 g korkealaatuista jauhoa
- * 1/2 pussia leivinjauhetta
- * 1/2 tl. suolaa
- * 80 g öljyä
- * 1 muna
- * 1/8 l hapankermaa
- * 1 keltuainen - rasvaa juustokakut
valmistus:
Jauhelihaa hierotaan siiven läpi, lisätään hapan kerma, munat, suola, sokeri ja pannaan jääkaappiin 45 minuuttia. Jauheesta, joka on sekoitettu leivinjauheeseen ja suolaa, voita, kananmunia ja hapankermaa, vaivaa taikina, rullataan kulhoon, kääritään pergamenttina paperia ja 45 minuuttia myös pannaan jääkaappiin.
Uuni lämpenee 200 astetta. Taikina rullataan 3 mm: n paksuiseksi kerrokseksi ja leikataan yhtä suuri määrä ympyröitä, joiden läpimitta on 12 ja 9 cm, ja jokaisen suuremman ympyrän keskelle laitetaan 2 rkl. l. täytteet kurkkua ja peitä pienempi muki. Alemman taikinan reunat rasvatetaan keltuaisella, taivuta ylöspäin kuvan mukaisesti. Päärynä myös juustokakkuja rasvaa keltuaiset ja 20 minuuttia laittaa uuni leipomaan toisella tasolla alhaalta.