- Biscuit keksit - 250 grammaa
- Voi - 130 grammaa
- Sokeri - 160 grammaa
- Vesi - 125 millilitraa
- Gelatiini - 15 grammaa
- Munakoiso - 6 kpl
- Sitruuna - 1 kpl
- Philadelphian juusto - 500 grammaa
- Kerma - 400 millilitraa
- Topping - - Maku (hedelmät, marjat, pähkinät jne. - mitä haluat)
Sitruunan juustokakku ilman leivontaa on erittäin lempeä ja ilmava juustokakku, jolla on tuskin havaittavissa oleva sitruunamaku. Resepti tämän juustokakun otti ammattitaitoinen kulinaarinen Englanti kirja, joten valmis kakku on jopa parempi kuin kahviloissa ja ravintoloissa. Juustokakku ilman leivontaa on hyvin yksinkertainen ruoanlaittoon, mutta aika kuluttaa paljon. Mutta se on sen arvoista, uskokaa minua :) Se on juustokakku, tietysti kylmä. Reseptin sitruunan juustokakkua ilman leivontaa: 1. Voin sulaminen. Eristämme evästeet murusiksi (valssaimella tai sekoittimella, jolle se on kätevämpää). Kaadamme sulatettua voita muruosaan. Voita jauhe sekoitetaan perusteellisesti ja tasaisesti laittaa muotin pohjalle juustokakkua. Laitoimme jääkaappiin pakastamista varten. 2. Nyt valmistelemme siirappia. 80 ml: ssa vähäisessä lämpötilassa liuotetaan kaikki sokeri. Tuomme siirapin kiehuvaksi, jonka jälkeen poistamme sen tulesta. Vatkaa keltuaiset, kaada siirappi niille ohut reikä. Tuloksena oleva massapuriste homogeeniseen sakeuteen. 3. Jäljelle jäävään veteen kasvatamme gelatiinia. 4. Sekoita Philadelphian juusto yhden sitruunan mehun kanssa. Lisää gelatiinia juustomassalle ja levitä kunnes sileä. 5. Sekoita keltuainen massa juuston kanssa. 6. Toisessa kulhossa keittää kerma vaalean kerman sakeuteen. Lisää kermavaahto massaamme, sekoita. Tuloksena oleva homogeeninen massa kaadetaan ylhäältä jäätyneelle kakulle. 7. Peitä juustokakku ruokakalvolla ja laita se jääkaappiin yön yli. Seuraavana päivänä juustokakku on valmis. Haluttaessa se voidaan koristella tuoreilla marjoilla.
Annokset: 5-6