Liha ranskaksi uunissa - parhaat reseptit

Sianlihan ja perunan yhdistelmä on win-win -vaihtoehto, joka ei ole ainoastaan ​​rento illallinen vaan juhla-juhla. Liha ranskaksi on yksinkertainen, mutta silti erittäin maukas ruokalaji, joka katoaa ensimmäisestä pöydästä. Se ei kestää kauan valmistautua, varsinkin kun suurin osa siitä käytetään leivontaan uunissa. Ranskalle on useita reseptejä, jotka eroavat valmisteen ja ainesosien tavoin.

Lautasen historia

Nimestä huolimatta lihan syntymäpaikka ranskaksi ei ole lainkaan Ranska. Ensimmäistä kertaa ruoka keitettiin Venäjällä, sitten se tunnettiin nimellä "Vasikan Orlovskissa". Resepti nimettiin kreivi Orlov, joka kerran kokeillut Pariisissa, vasikanlihaa, sipulia, sieniä ja béchamel-kastikkeella leivattuja perunoita. Kun hän palasi Venäjälle, hän vaati, että hän kokki saman lautasen.

Siitä lähtien on kulunut paljon aikaa, ranskaksi valmistettu liharuoka on muuttunut. Lautasen alkoi keittää ilman sieniä, jotkut kotiäidit käyttivät lihaa lihan sijaan. Béchamel-kastikkeen osalta monet eivät edes tiedä sen reseptiä, ja ranskalaista lihaa juotetaan tavallisella majoneesilla tai smetalla.

Huomautus! Vladivostokissa lihaa leivotaan perunoilla, ja he kutsuvat tätä ruokaa "Captain Meat". Venäjän keskiosassa samaa ruokalajia kutsutaan "Diplomiksi". Ranskassa lihaa leivotaan perunoilla, sipulilla, porkkanoilla ja päärynöillä. Juusto, joka monille Venäjällä on tärkein ainesosa, ranskalaiset eivät käytä lautasen ruoanlaittoon. Tämä hoito on nimeltään "Bekeffe". Nämä ovat kaikki alkuperäisen lihan reseptin muunnelmia ranskaksi.

Mikä liha valita?

Voit valmistaa maukasta lihaa ranskaksi, joten sinun on valittava tuore tuote. On toivottavaa, että se jäähdytetään, ei jäädytetty. Lihan ulkoasulla voit määrittää sen laadun. Sen pitäisi olla väriltään tasaisesti. Rasva ei saisi olla keltainen.

Jos astia on valmistettu sianlihasta, sinun on valittava kaula, liha tai kinkku. Liha on kohtalaisen rasvaa, mutta ei vähärasvaista. On tärkeää harkita, että majoneesi tekee lautasesta vieläkin suuremman.

Huomautus! Kesällä on suositeltavaa ostaa lihaa myymälässä. Markkinoilla se kastellaan. Kun hän makaa muutamassa tunnissa lätäkköstä, se vahingoittaa terveyttä.

Jos teetä tai naudanlihaa käytetään, lihan ei pitäisi olla liian tumma. Jos rasva on keltainen, tuote on vanha. Lihan laatu voidaan myös määrittää sen joustavuudella. Kun käsi painetaan, sen pitäisi olla keväällä. Jos syväsumut jäävät, ei ole suositeltavaa käyttää tällaista lihaa kypsentämiseen.

Huomautus! Laadun lihan valitseminen on pestävä kylmässä vedessä ja kuivataan sitten. Leikkaa se kuitujen yli, käytä erityistä vasaraa voittamaan. Lihan valmistamiseksi ranskaksi lihan luuta on poistettava.

Vaiheittaiset liha-reseptit ranskaksi

Lautasen laajan suosion ansiosta uunissa on runsaasti reseptejä ranskaksi lihaan. Se on keitetty kana, naudanliha, kalkkuna, sianliha. Jokainen emäntä haluaa ranskalaisen liharuokien hänen makunsa mukaan.

Resepti 1: ranskalaista lihaa klassisella tavalla

Annosten määrä - 5. Kalorisisältö - 265 kcal. Keittoaika - 45 minuuttia. Uunissa ranskalaista lihaa klassisen reseptin mukaan on suosittua. Lautasen osoittautuminen on uskomattoman maukasta, mutta suhteellisen kallista. Tärkeimmät ainesosat ovat juusto ja liha, ja perunaa ei käytetä lainkaan. Lihan valmistamiseksi ranskaksi uunissa tarvitset seuraavat ainesosat:

• sianliha - 0,5 kg;
• kova juusto - 200 g;
• sipulit - 3 kpl;
• majoneesi - 100 g;
• suolaa - maun mukaan.

Klassinen liha-resepti ranskaksi:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja sitten lyö vasaralla. Mausta suolalla.

2. Kuori sipuli ja leikkaa renkaat.

3. Ravista juustoa raastimeen.

4. Laita lihapalaa pergamenttipaperille peitettyyn leivinuuniin. Niiden välille kannattaa kestää noin 1 cm: n etäisyydellä. Ylhäämällä sipulirenkaita, rasvaa se majoneesilla. Sitten ripottele juustolla.

5. Jätä leivinpelti uunissa 30 minuuttia.

Huomautus! Jos voitat porsaan liian ohut, leipoa on vähemmän aikaa. On tärkeää noudattaa tätä, jotta lihaa ei ylikuorita.

Resepti 2: ranskalaista lihaa jauhelihaa

Annosten määrä - 6. Kaloriumpitoisuus - 280 kcal. Keittoaika - 1 tunti. Voit käyttää tätä reseptiä ruoan valmistukseen uunissa jauhelihalla ranskaksi, kun olet käyttänyt mahdollisimman vähän työtä ja aikaa. Lihan sijaan se käyttää jauhelihaa ja naudanlihaa, ja ainesosaluetteloa täydennetään perunoilla, valkosipulilla ja tuoreilla tomaateilla. Ranskassa lihan resepti uunissa auttaa valmistamaan maukasta ja tyydyttävää ruokaa, joka on varmasti miellyttävää koko perheelle. Seuraavia ainesosia tarvitaan:

• voimakas (sian- ja naudanliha) - 400 g;
• perunat - 500 g;
• valkosipuli - 2 hampaat;
• tomaatit - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• kova juusto - 150 g;
• majoneesi - 100 g;
• suolaa, mausteita, kasviöljyä - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Kuori perunat, pese ja leikkaa viipaleiksi.

2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaita.

3. Suolaa ja pippuri jauhe, lisää valkosipuli, kulkee lehdistön läpi.

4. Pese tomaatit ja leikkaa renkaat.

5. Ravista juustoa ja sekoita majoneesiin.

6. Rasvaa leivinpelti kasvisöljyllä, laita perunat tasaiselle kerrokselle. Suolaa ja maustaa mausteilla. Perunoille laittaa sipulit, sitten - jauhettu liha valkosipulilla, sitten - tomaatit. Viimeinen kerros on juustoa, joka on sekoitettu majoneesiin.

7. Laita pannu uuniin ja paista 40 minuuttia.

Huomautus! Voit lisätä lautasen mehukas, voit lisätä 0,5 kupillista vettä täytteenä.

Resepti 3: ranskalaista lihaa sianliha ja perunat

Annosten määrä - 8. Kalori sisältö - 270 kcal. Valmistusaika - 50 minuuttia. Ranskalaista lihaa, jossa on sianlihaa ja perunoita uunissa on helppo valmistaa, riittää käyttää reseptiä käännösohjelmilla. Käytetään seuraavia ainesosia:

• sianliha - 800 g;
• perunat - 1 kg;
• majoneesi - 200 g;
• sipulit - 3 kpl;
• kova juusto - 150 g;
• Suola ja mausteet - maku.

Huomautus! Lihan valmistukseen ranskaksi tämä resepti sopii sianlihan niskaan. Jos otat rasvaa sianlihaa, käytä vähemmän majoneesia.

Keittoastoprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Pese liha ja leikkaa pienet palat. Laita päälle leivinpaperi, rasvainen kasviöljyllä.

2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaita.

3. Kuori perunat, pestään ja leikataan renkailla.

4. Ravista juustoa raastimeen.

5. Lihaa leivinpaperilla ylhäältä rasvaa puolet majoneesia. Puolileikkuu sipulia levitettäväksi majoneesia, ja sitten perunat. Suolaa se ja lisää mausteet.

6. Aseta leivontalaatikko uuniin, esilämmitä se 220 astetta ja paista 30 minuuttia. Sitten ripottele juustolla ja paista vielä 10 minuuttia.

Herkullinen ruokalaji ei ole vain sopiva jokapäiväiseen, vaan myös sisustaa juhla-ateriaa.

Resepti 4: ranskalaista lihaa kana

Annosten määrä - 8. Kalori- sisältö - 275 kcal. Valmistusaika - 1 tunti 20 minuuttia. Resepti lihan ranskaksi uunissa kanan kanssa voit säästää ruokaa, sianlihaa tai naudanlihaa maksaa paljon enemmän. Lautasen kaloripitoisuuden vähentäminen auttaa kananrintaa ilman ihoa ja majoneesin korvaaminen hapan kermalla tekee ranskalaisesta lihasta hyödyllisemmän. Lihan valmistukseen ranskaksi tämän reseptin mukaan tarvitaan seuraavia ainesosia:

• kananfilee - 1 kg;
• tomaatit - 2 kpl;
• smetanaa - 200 g;
• sokeri - 1 rkl. l;
• etikka - 2 rkl. l;
• sipulia - 1 kpl;
• kova juusto - 200 g;
• suolaa, mausteita - maun mukaan.

Reseptin ruoanlaitto ranskaksi kana:

1. Kanafileet leikataan pieniksi paloiksi, lyö vasaralla. Toimita tarkasti, muuten voit repätä lihan. Suolaa ja pippuria.

2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaita. Valmista etikka ja sokeri. Aseta hienonnettu sipuli siihen ja anna seistä 20 minuuttia.

3. Pese tomaatit ja leikkaa renkaat.

4. Ravista juustoa raastimeen.

5. Kananlihan osia oli leivinjauheessa, öljyinen kasviöljyllä. Jokaisen päälle, jakaa sipuli, pestä juomavedellä marinadista. Seuraava kerros on tomaatteja.

6. Voitele hapan kermaa, ja päälle laittaa jokaisen pala lihapuristettua juustoa.

7. Aseta uuni asettaen lämpötilan 200 asteeseen. Paista 45 minuuttia.

Ranskalainen liha kanaa sopii tarjoamaan perunaa, pastaa tai tattari puuroa. Lautasen ylhäältä voidaan koristella vihreillä.

Resepti 5: ranskalaista lihaa sienten kanssa

Annosten määrä - 4. Kalori- sisältö - 260 kcal. Keittoaika - 1 tunti. Liha ranskaksi sienten kanssa - herkullinen ja tyydyttävä ruokalaji. Se riittää kirjaimellisesti yhden, joka täyttää nälän. Keittoastioissa käytetään yleensä kinkkuja. Seuraavat ainesosat vaaditaan:

• sianliha - 500 g;
• sipulia - 1 kpl;
• valkosipuli - 2 hampaat;
• sienet - 300 g;
• kova juusto - 150 g;
• hapan kermaa - 2 rkl. l;
• kasviöljy - 3 rkl. l;
• jalostettu juusto - 2 kpl;
• vihannekset tilliä ja persiljaa - 10 g;
• suolaa, mausteita - maun mukaan.

Voit tehdä lihaa ranskaksi seuraavan reseptin mukaan:

1. Sianliha on pestävä ja leikattava pieniksi paloiksi. Ripottele lihaa suolalla ja mausteilla.

2. Jakaa valkosipuli ruohosipuliin, kuori jokainen ja mene puristimen läpi.

3. Pese vihreät, kuivat ja leikataan terävällä veitsellä.

4. Kuori sipulit. Yksi sipuli leikattiin puoliksi renkaiksi ja muut - kuutioiksi.

5. Ravista juustoa raastimeen.

6. Jos sienet ovat suuria, leikkaa viipaleiksi. Pieniä ei voi leikata.

7. Paistinpannulla lämmitetään kasviöljyä. Paista sipulikuutiot läpinäkyväksi. Kaada sienet. Suolaa ja pippuria. Paista kunnes kullanruskea.

8. Sulatettu juusto murskattu haarukalla, sekoitettuna hapankermaan, valkosipuliin ja vihreisiin.

9. Tee lihasta kasvisöljyllä rasvaisella leivinpaperilla. Sitten - puolivasarat sipulit, sitten - sekoitus sulanut juusto, smetana, valkosipuli ja vihreät. Top sipulia ja sieniä. Ripottele kovaa juustoa.

10. Kuumenna uuni 220 asteeseen, laita pannu ja paista 35 minuuttia.

Video: Kuinka keittää lihaa ranskaksi uunissa

Liha ranskaksi - herkullinen ruokalaji, joka valmistetaan nopeasti ja syö vielä nopeammin. Riittää valita sopiva resepti, jotta valmis runsas illallinen vain tunnissa.

Huomautus! Uunin sijasta voit käyttää monivärikarttaa lautasen valmistukseen asettamalla leivonta-tilan.

Seuraavat videoharjoitukset auttavat sinua valmistamaan lihan oikein ranskaksi.