- Pumpkin puree - 500 grammaa
- Maple siirappi - 1/2 cup
- Oliiviöljy - 1/2 kuppi
- Apple sose - 1/2 cup
- Kookosmaito - 1/2 kuppi
- Muna - 1 kpl
- Vanilaan olemus - 1 tl
- Jauhot - 3 kupillista
- Leivinjauhe - 2 tl
- Soda - 1 tl
- Suolaa - 1 tl
- Cinnamon - 1 tl
- Maustelija inkivääri - 1/4 tl
- Carnation powder - 1/4 tl
- Nutmeg - 1/4 tl
- Leikattu hienonnettu - 1/2 kuppi
Suuressa kulhossa sekoita kurpitsan sose, kookosmaito, vaahterisiirappi, omenasose, oliiviöljy, munat ja vaniljan olemus. Vatkaa kunnes sujuu. Toisessa kulhossa sekoita kuivat ainesosat - jauhot, leivinjauhe, sooda, suola, kaneli, inkivääri, neilikka ja muskottipähkinä. Sekoitetaan perusteellisesti. Sekoita kuiva seos kostealla seoksella. Me sekoitamme sen kanssa lastalla. Lisää silputtuja suklaita, sekoita. Jakamamme tuloksena oleva taikina leivonnaisista leivonnaisiin. Paista 25-30 minuuttia 175 asteessa. Muffinit ovat valmiita. Bon appetit!
Annostelut: 8