Männynjuustolle ja puolikastepiehiffelille ehdotan tehdä herkullista kurja-manna-pie-soufflea. Huolimatta siitä, että testin koostumus sisältää mannolia ja raejuustoa, piirakka itsessään ei ole rakenteeltaan samanlainen kuin joko mannik tai syrjäinen. Se on hyvin samanlainen kuin juustomassan - lempeä, ilmava, mehukas. Kypsä juusto tällaiselle soufflelle on parempi ottaa lempeä, kostea. Rusinoiden sijaan voit ottaa kuivattuja aprikooseja tai luumuja!
ainesosat:- Ruokojauhoja 0,5 rkl.
- Kefir 1 rkl.
- Munat kana 5 kpl.
- Sokeri 0,5 rkl.
- Leivinjauhe 1,5 tl.
- Juusto 450 g
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Sokeri, vanilja 20 g
- Raisin-valo 30 g
- Vaihe 1 Juustokakku-souffle-kakun valmistukseen tarvitsemme sokeria, kefiiriä, kaviaaria, munia, raejuustoa, rusinoita, leivinjauhetta, vaniljakermaa.
- Vaihe 2 Yhdistä kefiiri ja mango. Sekoita. Anna turvota 20 minuuttia.
- Vaihe 3: Erilliset keltuaiset proteiineista.
- Vaihe 4 Yhdistä raejuusto, sokeri, keltuaiset.
- Vaihe 5 Lisää suola, vanilja sokeri, pesty rusinat.
- Vaihe 6 Lisää mango kefirilla.
- Vaihe 7 Sekoitetaan tarkasti kuorrutetut kuoritut proteiinit.
- Vaihe 8 Öljy monivärisen kupin ja kaada taikina kulhoon (minulla on Polaris multivark).
- Vaihe 9 Valmistele 65 minuuttia "Leivonta" -tilassa.
- Vaihe 10 Pie-souffle on valmis!