- ruisjauhoja tai ruisleipäpuruja - 150 grammaa (marjoille)
- keitettyä vettä - 0,5 litraa (matoille)
- kiehuva vesi - 2 litraa (marjastukselle)
- suola - 2 kohdetta. lusikat (matoille)
- kuiva sinappi - 1. krs. lusikka (vierteen)
- keitettyä vettä - 10 litraa (matoille)
- suola - 100 grammaa (hunajasiirappia varten)
- hunaja - 2 lasillista (hunajasisiirille)
- kauha vettä - 1 kpl (hunajasisiirille)
- päärynät - maistaa
Märkiä päärynöitä käytetään välipaloina, jälkiruokana ja lisätään myös erilaisiin salaatteihin. Virtsatessa on parempi ottaa keski- tai pienikokoisia kypsiä makeita päärynöitä. Alla on kaksi vaihtoehtoa päärynien kypsentämiseen: ruisvehnässä ja hunaja siirapissa. Valmistus: Poista ja pese kypsät tiheät päärynät ilman mekaanisia vaurioita ja tahroja. Laita päärynät peduncle ylös upouusi tai emaloitu ruokia useita rivejä, vuorotellen jokaisen rivin kanssa kerros lehtien mustaherukoita tai kirsikka. Päärynöitä voidaan myös silppuilla ruissohalla. Yläkerroksen tulee olla lehtiä tai olkea. Kaada allas mukulalla. Säiliön valmistamiseksi sekoitetaan ruisjauhoja ja 0,5 litraa keitettyä vettä. Kaada 2 litraa kiehuvaa vettä. Honey siirapin valmistamiseksi kiehuvat vettä, suolaa ja hunajaa 30 minuutin ajan, jäähdytetään ja kaadetaan saatu siirappi päärynät kylpyammeeseen. Peitä altaan kansi. Anna männyn jäähtyä ja tyhjennä suola, kuivahappo ja enintään 10 litraa keitettyä vettä. Peitä amme kankaalla ja sitten puinen muki, johon kuorma asetetaan. Ensimmäiset 5-6 vuorokautta, jotta sokerin taso tarkistetaan ammeella ja kaadetaan tarvittaessa. Päärynän päällyskerros on aina peitettävä mustalla. 8-10 päivän kuluttua laita amme kellariin tai viileään huoneeseen, jonka lämpötila ei saa olla alle 0 ° C. Märät päärynät ovat käyttövalmiita 40 päivän kuluttua.
Tarjoa: 10