- keksejä - 10 kpl
- sokeri - 1 kuppi
- sulatettu voi - 5 Art. lusikat
- makeuttamaton karpalo mehu - 1/2 cup
- Mansikat - 900 grammaa
- maissitärkkelys - 1/4 cup
- suolaa - 1/4 tl
- rasvaa kermaa - 1/2 kuppi
1. Kuori mansikat ja hienonnettu. Useita marjoja varaa kakun koristeluun. Kuumenna uuni 175 asteeseen. 2. Sekoita keksejä 2 ruokalusikallista sokeria elintarvikeprosessorissa. Lisää voi ja sekoita, kunnes seos näyttää märältä murusilta. 3. Laita seos kakkumuottiin ja paina sitä pinnalle. Paista kunnes kuori on vaaleanruskea, noin 12 - 14 minuuttia. Laita kuori kaiteeseen ja anna jäähtyä. 4. Samaan aikaan keskikastikkeessa sekoitetaan 3/4 kupillista sokeria, karpalomehua, 2 kupillista mansikoita, maissitärkkelystä ja suolaa. 5. Käytä perunapuristinta murskaa mansikkamassaa. Kuumenna, vähennä lämpöä ja kypsennä matalalla lämmöllä sekoittaen kunnes seos muuttuu hyvin paksuiseksi noin 1 minuutiksi. Poista lämpöä ja anna jäähtyä hieman. Sekoita jäljellä olevien mansikoiden kanssa. 6. Kaada täyttö jäähdytettyyn piirakkakehään. Laita kakku jääkaapissa vähintään 4 tuntia (tai jopa 1 päivä). 7. Laita kerma isoin kulhoon sekoittimella. Lisää 2 rkl sokeria ja jatka mutkia. 8. Voitele kermavaahdon kakku ja anna raajat reunoille 3,5 cm. Koristele kakku koko mansikanmarjoilla ja tarjoile.
Annostelut: 8