- kanafileetä - 500 grammaa
- punaiset paprikat - 2 kappaletta
- keltainen paprika - 1 kpl
- oliiviöljyä - 150 millilitraa
- jauhot - 350 grammaa
- oliivit ilman siemeniä - 80 grammaa
- raastettua parmesaania - 1. krs. lusikallinen
- muna - 1 kpl
- Basil leaves - 20 kpl
- suolaa, pippuria - 1 kpl (maun mukaan)
Kaada astia 150 ml. vesi ja oliiviöljy, kiehuvat. Lisää jauhot, parmesaania ja 1 tl. suolaa. Irrota kattilasi nopeasti palosta ja vaivaa taikina puisella lusikalla. Anna jäähtyä hieman. Siirrä taikina työpintaan, ripoteltu jauhot. Varovasti vaivattava taikina 3-4 minuuttia. Peitä ruokakääre ja peitä. Rinta on pestävä, kuivattu ja leikattava ohuiksi pitkiksi kaistaleiksi, maustettu suolalla ja pippurilla. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa paprikat puoliksi, poista ydin, leikkaa puolet 2 osaan. Taita paprikat muotoon, kevyesti öljytty, kuoriutunut ja paista uunissa 6-7 minuuttia. Sitten laittaa muovipussi, anna jäähtyä ja kuorta. Älä sammuta uunia. Jauhotusta pöydästä rulla 2/3 taikinaa 6 mm: n suorakulmioksi. Muodosta leivinrasva öljyllä, peitä paperiarkki, jolloin ripustuksen molemmat puolet jäävät kiinni. Jaa taikina muotin pohjalle ja sivuille. Laita puolet kanaa palan muotin pohjasta taikinan päälle, sitten puolet pippuripaloista. Ripottele oliiveilla ja basilikan lehdillä. Sitten loput kana ja pippuri. Jäljelle jäänyt taikina kääritään suorakulmioksi hieman enemmän kuin muotin kehä. Voitele suorakulmion reunat vedellä, peitä kakku. Suojaa reunat. Tee keskellä 3 pientä reikää. Muna hakata haarukalla ja pistä piirakka. Aseta uuniin. 15 minuutin kuluttua laske lämpötila 170 ° C: seen, peitä kakku pergamentin päillä. 50-55 minuutin kuluttua. Lisää uunin lämpötilaa 200 ° C: seen. Työnnä kakku huolellisesti muotista ja palauta se uuniin. Keitä kunnes terävä, noin 10 minuuttia. Palvella kylmää.
Tarjoa: 10