Porkkanoiden ja appelsiinikuorien kruusun couscous-resepti on pieniä viljanjauhoja, kovaa vehnää, hirssiä tai ohraa, joka on peitetty ohuella jauhoterällä. Perinteisesti marokkolaiset naiset käsittelevät couscousia käsin. Tämä on melko aikaa vievä prosessi. Puolukka sprinkle vedellä, tuloksena massa massaa kädet, muodostaen jyviä, jotka sitten sirotellaan kuivalla mangolla tai jauholla. Tämän jälkeen lantio ohjataan seulan läpi ja kuivataan. Toimenpide toistetaan useita kertoja. Tämän seurauksena saadaan pieniä kultaisia palloja. Nyt tämä prosessi on koneistettu. Myynnissä on jopa couscous, joka riittää vain kiehuvaan veteen ja voita voita. Muuten, kuskus kutsutaan paitsi vilja, mutta myös ruokia perustuu siihen. Couscous on herkkä maku ja epätavallinen rakenne, se korvaa riisi tai pasta täydellisesti ja sopii täydellisesti koristeena. Sitä voidaan käyttää kylmänä tai kuumana ja jopa lisätä salaatteihin.
ainesosat:- Kuskus 200g
- Sipuli vihreä 20 g
- Porkkana 2 kpl.
- Broilikana 400 ml
- Oranssi 1 kpl.
- Kanelin maa 0,25 tl.
- Pepper black ground 3 ripaus
- Oliiviöljy 3 rkl. l.
- Suolaa 0,5 tl.
- Vaihe 1 Tätä reseptiä varten ota: lasi kuskusta, kanalientä, 3 vihreää sipulia, 2 pientä porkkanaa, 1 appelsiini, jauhettu kaneli, suola, pippuri.
- Vaihe 2 Porkkanoita jauhaa pienellä makralla ja leikkaa vihreät sipulit.
- Vaihe 3 Ota syvä paistinpannu, lisää kasviöljyä ja paista sipuli ja porkkana keskilämmöllä 5-7 minuuttia sekoittaen usein. Lisää kaneli.
- Vaihe 4 Lisää liemi kasvisseokseen. Tuo kiehuvaksi korkealla lämmöllä.
- Vaihe 5 Kuori appelsiininkuori pienellä raastimella.
- Vaihe 6 Lisää kuskus paistinpannuun. Sekoita hyvin ja poista kuumuudesta. Peitä ja anna sen söilyttää 5 minuuttia.
- Vaihe 7 Lisää oranssi kuori ja sekoita uudelleen. Tarjoile välittömästi.