Mausteinen salaatti Oikeat viipaleet vihanneksia salaatteihin ovat erittäin tärkeitä. On tärkeää ottaa huomioon kunkin yksittäisen kasvin massan tiheys, koska joillakin niistä on melko tiheä kudos. Erityisesti se koskee tällaisia juurikasveja, kuten sokerijuurikasta, porkkanoita, retiisiä, rapeita, juuriselleriä. Leikataan suuriksi paloiksi, ne ruiskuttavat salaattia, joten ne usein pilkotaan olkilla tai hankautuu makaamaan (pieni tai suuri). Ja vihannekset kuten tomaatit, kurkut, sipulit riittää leikkaamaan viipaleiksi. Joten he pitävät paremmin muodonsa. Salaatin vihreät lehdet salaatista ovat useimmiten yksinkertaisesti rikki käsissä tai jopa tarjoillaan kokonaisuudessaan.
ainesosat:- Porkkanat 500 g
- Kanafileetä 250g
- Sipulit 1 kpl.
- Valkosipuli 4 dentiiliä
- Taulukkoetikka 1 rkl. l.
- Auringonkukkaöljy hienoksi auringonkukkaöljy 5 rkl. l.
- Pepper black ground 1 ripaus
- Maapähkinäpippuria 1/2 tl.
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Vaihe 1 Salassasi valmistetaan tuoreita porkkanoita, kananfileetä, sipulia, valkosipulia, kasviöljyä, musta ja punaista jauhettua pippuria, etikkaa ja suolaa.
- Vaihe 2 Kuori kuorelta kuorelta valkosipulinkynsi, hieno jauhe ja sitten jauha suolalla kattilaan.
- Vaihe 3 Porkkanoita puhdistetaan, leikataan hyvin ohuiksi oljeiksi tai hankautetaan makralla korealaisten porkkanoiden valmistukseen.
- Vaihe 4 Aseta porkkanat kulhoon, lisää suolaa, ripottele pippurilla (punainen ja musta), hierotaan valkosipulilla ja kaada etikka maun mukaan. Sekoita kaikki, pudottakaa kädet kunnes pehmeä, sulje kansi tiukasti ja jätä 30 minuuttia.
- Vaihe 5 Pese fileet, kuivaa lautasliina ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi.
- Vaihe 6 Kuumenna kasviöljy paistinpannuun ja pasta sitä kunnes se on kevyesti ruskistettu. Pian lopussa lisätään suolaa hieman.
- Vaihe 7 Irrota lamppu, leikkaa se puoliksi, ja sitten kukin puolittaa ohut puolirengas.
- Vaihe 8 Levitä sipuli öljyyn, kunnes pehmeä.
- Vaihe 9 Liitä porkkanat, fileet, sipulit, ripottele öljyllä, jossa liha paistetaan ja sekoita.