- kesäkurpitsa - 2-3 kappaletta
- porkkanat - 2-3 kappaletta
- peruna - 2-3 kappaletta
- tomaatti - 3 kpl
- vihreät herneet - 100 grammaa
- keitetyt valkoiset pavut - 200 grammaa
- string pavut - 200 grammaa
- pasta (sarvet) - 100 grammaa
- oliiviöljy - 70 grammaa
- basilikaa - 50 grammaa
- valkosipuli - 3 hampaat
- suola - 3 Purista
Suuri kattila kaataa vettä, laittaa hidas tulipalo. Vihannekset kuoritut, leikattu kuutioiksi. Kun vesi alkaa keittää vihanneksia seuraavassa järjestyksessä: perunat, porkkanat, kesäkurpitsa (kesäkurpitsa ei saa kiehua). Peitä ja kypsennä matalalla lämmöllä. Lisää keitto leikattu 2-3 osaan vihreitä papujauhoja, vihreitä herneitä, avren pavut. Valmista pesto kastike keittoon. Kuori tomaatit ja kaada valkosipuli. Voittaa tomaattia, valkosipulia ja basilikaa sekoittimessa soseen asti. Jatka piiskaa hitaasti käyttöön oliiviöljyä. Lisää keitto kastikkeeseen, täytä sarvet, suola hyvin. Keitä vielä 5 minuuttia. Tarjoile pöytään, ripottele parmesaanin juustolla.
Annostelut: 8