Kala Meksikon meksikolaiset - ihmiset ovat kuumia ja elävästi heijastuvat kulinaarisiin perinteisiinsä. Punainen chili-pippuria voidaan oikeutetusti pitää Meksikon keittiön käyntikorttina. Eurooppalaiset voivat ajatella, että meksikolaiset ovat liian väärin tätä tuotetta ja toteuttaneet toimenpiteitä, mutta tällä on omat historialliset syyt. Meksikossa - chilipäivän syntymäpaikka on tämän lajin 90 lajia. Todennäköisesti ei ole olemassa meksikolaisia ruokia ilman sen sisältöä. Lisäksi pippuri sisältyy useimpiin kastikkeisiin. Hänen kanssaan valmistaa erilaisia ruokia: albndigas (lihapullat tomaattikastikkeessa chili), kastike salsa roja (tomaatti) ja salsa verde (vihreitä tomaatteja), chile poblano (vihreä chili täynnä lihaa tai juustoa). Meksikossa on myös lautasen kansallisen lipun väreissä: vihreä - chili, valkoinen kermakastike ja punaherukat. Mutta älä chili yksi rikas Meksiko. Kansallinen keittiö on myös täynnä reseptejä kaloista ja äyriäisistä. Suosittuja ruokia ovat mustekala, kalmari, katkarapu ja scampi, jotka tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Päätimme tehdä lautasen, joka koostui perinteisistä meksikolaisista ainesosista. Tee tämä, ota kala, tee kastike chili ja kaikki tämä paistetaan. Se osoittautui erittäin maukkaaksi ja Meksikon hengessä!
ainesosat:- Kalat Argentiina 500 g
- Tuore chili pippuria 1 kpl.
- Tomaattikastike 130 g
- Oliiviöljy 60 ml
- Kalkki 1 kpl.
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Pepper black ground 1 ripaus
- Oregano kuivaa 1 tl.
- Basilika kuivaa 1 tl.
- Suolaa 1 tl.
- Vaihe 1 Ruoanlaittoon tarvitset kalaa, chiliä, tomaattimehua, kalkkia, puhdistettua oliiviöljyä, valkosipulia ja mausteita. Otimme kalaa Argentiinasta, mutta kaikki muut tekevät.
- Vaihe 2 Kypsentämisprosessi alkaa siitä, että teemme risteytyneitä leikkauksia kaloilla, suolalla, pippurilla ja puristamalla puolet kalkista. Sen jälkeen lähetämme kalaa jääkaappiin 30 minuuttia.
- Vaihe 3 Valmista nyt kastike kalaa varten. Tätä varten leikkaamme 2 valkosipulinkynsiä varsin suuriksi.
- Vaihe 4 Paista valkosipuli ja oregano oliiviöljyssä kunnes kullanruskea. Tämä prosessi on herkkä ja nopea. Tärkeintä ei ole polttaa valkosipulia.
- Vaihe 5 Leikkaa chili renkaiksi. Lisäsimme 1 kalkin, mutta jos et ole kuuma pippurista, vähennä pippurin määrää.
- Vaihe 6 Paistettua valkosipulia ja oreganoa sisältävissä astioissa lisätään tomaattimehua, chiliä, kuivattua basilikaa, suolaa ja purista puolet kalkista. Hämmennä vähän lämpöä 10 minuuttia.
- Vaihe 7 Valmistele leivinastia ja peitä pohja kalvolla. Kiiltävä puoli ulos. Määritä kalan muoto.
- Vaihe 8 Valmistetulla kastikkeella kaadetaan kalaa ja lähetetään se uuniin, joka kuumennetaan 180 ° C: seen 40 minuutin ajan.