Spagetti italia
- spagetti
- kampasimpukat
- katkarapuja
- Valkoinen kuiva viini
- Kirsikkatomaatteja
- simpukat
- kerma
- persilja
- suolaa
- Maapähkinä
Miten valmistaa astia:
Spagettit kiehuvat kiehuvaan suolattuun veteen, kunnes ne keitetään. Kampasimpukat ripottele suolalla ja mustapippurilla kahdelta puolelta. Kuori katkaravun kuori ja jättää häntä. Lisää kampasimpukoita ja katkarapuja paistinpannuun lämpimällä oliiviöljyllä ja kevyesti paista 2 puolelta 1-2 minuuttia. Lisää valkoviini, haihduta ja lisää kirsikkatomaatit. hienonnettua valkosipulia ja hienonnettua paprikaa ja parsakaalia 1-2 minuuttia. Sitten lisätään kalanlihaa, simpukoita, kermaa, pastaa ja lämmitä 2-3 minuuttia, sekoita perusteellisesti. Ja poista paistinpannu uunista. Laita tahna isoin syvälevyyn, laita simpukoita, katkarapuja tahnan ympärille. Laita viipaleet tahnan keskelle. Liitä tahna hienonnettu persiljaa ja laita persilja persilaan keskelle (1 g).
Spagetti "Carbonara"
- 170 g spagettia
- 30 g pekonia
- 100 ml kananlientä
- Carbonara-kastike
Carbonara-kastike:
- 100 ml kermaa 33%
- 20 g parmesanjuustoa raastettuna
- 2 munankeltuaista
- 0,1 g mustapippuria musta
Miten valmistaa astia:
Kastike "Carbonara". Sekoita munankeltuaiset, kerma, parmesaani ja mustapippuripulveri. Olisi paljon homogeenista johdonmukaisuutta. Spagetti kiehuvat kiehuvaan suolattuun veteen. Laita paistettua pekonia, broilerinlientä, keitettyä pastaa ja keitä 1-2 minuuttia lämmitetyllä paistinpannulla. Sitten esitellään valmiiksi valmistettu kinkku-, juusto- ja kermakastike, sekoita ja keitä vielä 1-2 minuuttia, pidättämättä, kunnes paksu. Aseta tahna "Carbonara" syvälevyyn. Top kanssa paprikaa perzemolki. Erikseen palvelee raastettua parmesaanijuustoa. Spagetti Carbonara-kastikkeessa on klassikko italialaisesta keittiöstä, joka on yksi maailman suosituimmista pasta-resepteistä, italialaisten hiilentuottajien perinteinen ruoka. Itse asiassa carbonara tarkoittaa hiilikaivostajaa.
"Italian sydän"
- munakoiso
- 100 grammaa sormitettua tomaattia
- 25 g raastettua mozzarellajuustoa
- 60 g tomaattikastiketta
- 10 grammaa parmesanjuustoa raastettuna
- 3 g tuoretta basilikaa
- 1 g oregano kuivaa
Miten valmistaa astia:
Leikkaa tomaatit viipaleiksi (4 viipaletta kukin), 1-1,5 cm paksu, poistaen peduncle. Grillattua munakoisoa tai grillattuja munakoisoa ympyröitä (4 kpl) Aseta ympyrä lautaselle, vuorottelevat tomaattisolakeilla, ripottele oreganoa. Sitten vihannesten päälle sovita tomaattikastike tasaisesti, levitä sitten parmesanjuustoa ja mozzarellaa, päälle tomaattikastikkeella. Esikuumennetaan mikroaaltouunissa 1,5 minuuttia. Lautasen pitäisi olla värjätty tuoretta basilikaa.
Fettuccine "Anna Saciliana"
- 170 g fettuccinea
- 30 g merikorkkia
- 50 grammaa katkarapuja
- 30 g leikattuja oliiveja
- 15 g oliiviöljyä
- 100 g tomaattikastiketta
- 100 g kalajauhetta
- 2 g tuoretta basilikaa
- mustapippuri juuri maahan
- suolaa maun mukaan
Miten valmistaa astia:
Fettuccine keitetään kiehuvaan suolattuun veteen. Leikkaa oksa basilikauhasta. Kampasimpukat (kirjaimellisesti 2 viipaleita) ja katkarapuja, suolaa suolaa, mustapippuria 2 puolelta. Lisää kampasimpukoita ja katkarapuja paistinpannuun esilämmitettyä oliiviöljyä ja kevyesti paista 1-2 minuuttia. Lisää sitten kala-lientä, tomaattikastiketta, keitettyä pastaa, oliiveja ja lämmitä 2-3 minuuttia. Ruoan lopussa lisätään hienonnettua basilikaa, sekoita perusteellisesti ja poista paistinpannu uunista. Laita tahna isoin syvälevyyn, laita katkarapu tahnan ympärille. Aseta kampasimpukat tahnan keskelle. Koristele astia tuoreen basilikan jäljellä olevan granaatin kanssa.
Suklaa Souffle
- 100 g tummaa suklaata
- 250 ml kermaa (33-35%)
- 75 g sokeria
- 5 g gelatiinia
Liivate liota 75 ml: aan kylmää keitettyä vettä ja jätä 1 tunti. Sitten keitetään, mutta älä kiehu. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Suklaa sulaa vesihauteessa ja jäähdytetään myös huoneenlämpöön. Voitele sokerilla sokeri, lisätään sulanut suklaa ja gelatiini ja sekoita. Levitettäväksi astiaan. Pane jääkaappiin 5-6 tuntia. Koristele omalle makusi.
Cake "säteilevä"
- 3-5 munaa
- 0,75 kuppia jauhettua sokeria
- 0,75 kupillista sokeria
- 100 g voita kermaista "soodaa teelusikallisen kärkeen
- etikka • 1-1,5 kuppia saksanpähkinöitä
- jauhot silmään (taikinan tulisi osoittautua erittäin pehmeaksi)
Miten valmistaa astia:
Voittaa proteiinit, vähitellen lisäämällä jauhemaista sokeria, kunnes lemmikki, tiheä vaahto (klassisen meringue reseptin mukaan). Keltaraa jauhaa sokerilla, jatka sitten sekoita, lisää voin, soodan, etikan ja jauhon. Taikina keittele rullasta, joka on siististi sormilla leivinpelissä 0,5-1 cm: n paksuiseksi. Aseta uuniin, joka on esikuumennettu 180 ° C: een, ja paista tasainen kultainen väri (vähintään tunti). Vaikka kakku tuntuu hyvin ruokahaluilta, lomilla se voidaan koristella millä tahansa kermalla ja marjoilla.
Muna voileipiä juustolla
- 4 viipaletta ruisleipää
- 2 keitettyä munaa
- 50 g raastettua juustoa
- 1 rkl. lusikka silputtua valkosipulia
- 1 rkl. lusikallinen vihreää persiljaa silputtuna
- 2 rkl. lusikoita majoneesia
- suolattu kurkku koristeluun
Miten valmistaa astia:
Munat hienoksi leikattava, yhdistyy juustoon, valkosipuliin ja vihreisiin. Mausta majoneesia ja sekoita. Seos jäähdytetään. Voitele leipäviipaleet valmiilla seoksella. Pukeudu voileipiä vihreiden ja suolakurkureiden kanssa.