Tärkeintä on valmiste
Näyttäisi siltä, että kanaa voi paistaa paistinpannussa? Mutta osoittautuu, että kaikki eivät saa laatua olevaa ruokaa, jonka haluaisin saada. Koko ongelma ruoanlaittoastian ja itse tuotteen valmistuksessa.
- Valitse vain metalliesineitä. Se kiehuu nopeasti öljyä ja lihaa paistetaan tasaisesti. Lisäksi tuote ei absorboi haitallisia aineita lämpökäsittelyn aikana.
- Varmista, että ruoanlaittosäiliössä ei ole haketusmerkkejä tai naarmuja. Sitten astia alkaa polttaa ja pilata.
- Kun aiot paista kanaa, lämmitä riittävästi kasviöljyä välittömästi. Joten ruokalaji on tasaisesti kypsennetty, eikä astioita heikennetä lämpötilan pudotuksesta.
- Valitse kaupassa keskikokoinen kana. Pieni on liian kuiva, ja iso on luonnoton, koska luonnossa linnut harvoin kasvavat sellaisiin vaikuttaviin kokoihin.
- Sulata lintu vain huoneenlämmössä, eikä kaataa kuumaa vettä. Jos kiireellisesti tarvitset lautasen valmistusta, voit käyttää mikroaaltouunia, mutta tätä sulatusmenetelmää tulee käyttää vain satunnaisesti.
- Ennen ruoanlaittoa ruho on leikattava palasiksi ja marinoitava.
Paistettua kanaa suosittuja reseptejä
Kiire
Oliko vieraat saapuneet odottamatta? Älä huoli, voit aina käsitellä niitä herkullisella kananlihalla.
Otamme tällaisia tuotteita:
- Jalka tai kana reidet - 700 g
- sitruunamehu - 1 rkl. l.
- etikka
- kasviöljyä
- suolaa, pippuria ja yrttejä
valmistus:
- Yhdistä kasviöljy, etikka, yrtit ja sitruunamehu. Liota seos lihaan ja lähetä se jääkaappiin. Tietenkin on parempi, jos kana pysyy tällä tavoin kolme tuntia, mutta jos tarvitset jotain kiireesti, puoli tuntia riittää.
- Levitämme kasviöljyä paistinpannuun ja asetamme kanaa. Vain nyt se voidaan suolata. Kaada jäljellä oleva marinadi ja keitä korkealla lämmöllä kansi suljettuna. Kumpaankin puoleen tulisi jakaa kirjaimellisesti kolme minuuttia aikaa.
- Sen jälkeen tulipalo vähenee ja paistetaan lihaa vielä viiden minuutin ajan kummallakin puolella.
- Sitten teemme tulipalon mahdollisimman vähäiseksi ja jatkamme paistamista siihen asti, kunnes se on valmis. Voit tarkistaa astian hieman lävistämällä lihaa veitsellä. Sen pitäisi virrata selkeä mehua ilman verta.
Tätä reseptiä pidetään perustana. Koska se käyttää kasvisöljyä marinadiin, on oikein olettaa, että voit ottaa muita tuotteita. Esimerkiksi valkosipulin peittämällä majoneesi-broileria saat erittäin mehukas ja herkkä ruokalaji. Ja jos käytät sinappia, kana muuttuu ostrenkoyksi ja mausteiseksi.
Kokeneita kulinaarisia asiantuntijoita kehotetaan lisäämään maku, lisää valkosipulia tai yrttejä kasviöljyyn paistinpannulla jossakin vaiheessa paistamisen kanaa. Kun olet paistanut astian molemmin puolin, mausteet on poistettava.
Yritä valita nuori lintu. Se on mehukas ja sopii paremmin tähän valmistelumenetelmään. Vanhat kanat ovat liian jäykkiä ja niitä käytetään pääasiassa sämpylöitä tai lihapullia varten.
Jos haluat todella saada kultaisen kuoren lihaan, rasvaa rasvahappoa keittimen lopussa.