Pie "Auringonkukka" Tämä kakku, joka on leivottu hiiva taikina "kylmä" valmistelu, on alkuperäinen muoto ja maku. Appelsiinien ja kanelien aromi, keskinäytteen siemenien maku maku, pehmeä taikina, jolla on ohuen hauras kuori, voittaa kaikki hiiva-leivon ystävät. Tämä kakku on erinomainen hauska juhla-pöydälle ja teehuoneen koristelu perheen tai vieraiden kanssa. Taikinaosuudet tästä ainesosamäärästä riittää yhden suuren piirakansa, jonka halkaisija on noin 40 cm. Neljännes testistä voi jäädä pullille tai pienille piirakoille.
ainesosat:- Maitoa 1 rkl.
- Voi 200 g
- Kananmunat 2 kpl.
- Sokeri 0,5 rkl.
- Suolaa 0,5 tl.
- Vehnäjauhoja 5 rkl.
- Hiiva, kuiva 11 g
- Sokeri 0,5 rkl.
- Oranssi 2 kpl.
- Cinnamon jauhe 2 tl.
- Auringonkukan siemenet kuoritut 60 g
- Sokeri 0,5 rkl.
- Hunaja 2 rkl. l.
- Kerma 70 ml
- Voi 50 g
- Suklaa musta 5 g
- Munat kana 1 kpl.
- Vaihe 1 Piiraa varten tarvitsemme "kylmän" valmistuksen taikinan, appelsiinit appelsiinille ja mehuille, sokerille, kanelille, kuoritulle auringonkukansiemenille, hunajalle, kermalle, voille.
- Vaihe 2 Anna taikinan lämmetä 30 minuutin ajan, tällä hetkellä valmistamme täytteet. Appelsiinit ovat hyviä kuumalla vedelläni, minkä jälkeen poistamme niistä kuorimalla erittäin hienolla makarilla, niin että se on herkkä sakeus.
- Vaihe 3 Purista mehu yhdestä oranssista, lisää 1,5 rkl sokeria ja sekoita, sekoita.
- Vaihe 4 Aseta kuoritut siemenet, hunaja, kerma, sokeri pannulle, pistä se kiehuvaan, vähennä lämpöä ja keitä vielä 5 minuuttia, jolloin sokeri ei muutu. Karamellisaatiota emme tarvitse, koska lämpötila leivontaan vaikuttaa edelleen seokseen.
- Vaihe 5 Lämmitetyt taikina on jaettu kahdeksaan yhtä suureen osaan.
- Vaihe 6 Kierrä kumpaankin osa mahdollisimman ohueksi (korkeintaan 2 mm). Levyn avulla leikkaa ympyrä. Levyn halkaisijan tulee olla 2 kertaa pienempi kuin lokeron leveys. Minulla on halkaisijaltaan 20 cm levy. Keräämme taikinan palaset, niitä tarvitaan.
- Vaihe 7 Aseta valssattu kakku leivinpaperiin, jossa on kaksi kerrosta leivinpaperia. Voitele ympyrä oranssi massa, ripottele sokeria ja kanelia. Teemme samoin kahdella testillä.
- Vaihe 8 Peitä neljäs ympyrä edellisiin kolmeen. Teemme ristin muotoisia viiltoja, jotka eivät pääse reunaan, jotta saisimme kahdeksan kolmiota.
- Vaihe 9 Taivuta jokaista kolmiota kaikki kerrokset ulospäin, saat terälehden rengas.
- Vaihe 10 Loput neljä taikinakappaletta valmistetaan samalla tavalla erilliselle levylle.
- Vaihe 11 Siirrä neljän kerroksen toinen osa rengasten keskelle leivinpelissä niin, että ylä "terälehdet" sijaitsevat alempien levyjen väliin. Poistamme osia ylimmästä paperiarkista, koska se todennäköisesti värjätään makealla täytteellä.
- Vaihe 12 Leikkaa taikinanpalat leikkauspiiristä ympyrään hieman suuremmaksi kuin tyhjä ympyrä keskellä. Laitoimme ympyrän keskelle, nostamalla reunat "terälehtiin". Täytä keskimmäinen joukko siemeniä.
- Vaihe 13 Voitele piirakka muna ja paista 20-30 minuuttia uunissa 180 ° C: ssa. Valmius testataan puisilla vartaalla. Ripottele keskelle kuumaa piiraista hienonnettuihin suklaapaloihin saadaksesi kypsän auringonkukan värin.