- ei-sitruunahappo ja öljy muotteihin - 9 Art. lusikat
- pekaanipähkinät - 1/2 kupillista
- sokerijauhe - 1 lasi
- sokeria - 2 kohdetta. lusikat (plus sokeri marjoille (valinnainen)
- jauhot - 3 Art. lusikat
- leivinjauhe - 1 tl
- maissijauho - 7 Art. lusikat
- suolaa - 1/4 tl
- munanvalkuaiset - 4 kpl
- vaniljanuute - 1 tl
- marjat - maistaa
- jäädytetty tai kermavaahto - maku
1. Paista pekaanipähkinät uunissa 175 asteessa 10-13 minuuttia kunnes ruskea. Pienessä kattilassa kypsennä voita, noin 6-8 minuuttia. Kasta öljyä ja jäähdytä. 2. Ruokaprosessorissa sekoitetaan pekaanipähkinöitä, sokerijauhetta ja rakeistettua sokeria jauhemaiseen sakeuteen. Sekoita jauhot, leivinjauhe, maissijauho ja suola suuressa kulhossa. Lisää mutteri ja sekoita kaikki yhteen. 3. Pienessä kulhossa voittaa munanvalkuaiset vaniljajäännöksellä. Lisää proteiinia ja ruskeaa öljyä jauhoaseokseen. Laita taikina jääkaappiin vähintään 3 tuntia tai yön yli. 4. Kuumenna uuni 160 asteeseen. On hyvä öljyä kakun muoto, jonka halkaisija on 22 cm. Laita pergamentin paperi ympyrä pohjaan. Laita taikina muottiin. 5. Paista kunnes kullanruskea, noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä 10-15 minuuttia muodossa ja sitten jäähtyä laskurilla. 6. Leikkaa kakku paloiksi, koristele marjoilla, jäätelöllä tai kermavaahdolla. Marjat voidaan sekoittaa etukäteen sokerin kanssa ja jättää muutaman minuutin.
Annostelut: 8