- jauheliha - 360 grammaa
- muna - 1 kpl
- suola - maistaa
- Juuri maustettu mustapippuri - maistaa
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- sipulit - 2 kpl
- pizza testi - 900 grammaa
- viipaloitu tomaatti mehu - 1 kpl (420 g)
- Mozzarella-juustoa - 240 grammaa
- Parmesan-juustoa - 30 grammaa
- persilja - 1/4 cup
1. Sekoita jauhettuja käsiä, munia, teelusikallista suolaa ja ripaus pippuria. Muodosta lihapullat halkaisijaltaan noin 1 cm. Esikuumenna 1 rkl öljyä paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää lihapullia ja paista, kunnes ne ovat hyvin ruskeita kaikilla puolilla, noin 4 minuuttia, kerran minuutilla kääntämällä lihapullia lastalla. Pyyhi paistinpannu. Leikkaa sipuli viipaleiksi 8 mm paksuiksi. Kuumenna jäljellä oleva 1 rkl öljyä paistinpannuun keskilämpötilalla. Lisää sipuli ja hyppysellinen suola. Sekoita, sekoittaen, kunnes sipuli alkaa tummua reunojen ympärillä, noin 8 minuuttia. Vähennä lämpöä keskipitkälle hitaaksi ja paista, sekoittaen kunnes sipuli on hellä ja kullanvärinen, noin 15 minuuttia. 2. Sijoita pizzakivi tai leivinpelti uunin alahyllyyn ja lämmitä uuni 260 asteeseen. Jaa taikina puoliksi, jokaisesta pallosta. Salli testi kestää 10-30 minuuttia. Leikkaa tomaatit ja sekoita elintarvikeprosessoriin 10-12 kertaa, kunnes perunat ovat yhdenmukaisia. Laita seula, joka on asennettu suuren kulhoon ja anna kuivata nestettä ajoittain sekoittaen 10 minuuttia. Laita tomaatit puhtaaseen kulhoon ja sekoita teelusikalla suolaa ja ripaus pippuria. Rullaa yksi osa taikinaa ja aseta se pergamenttipaperille vuorattuun pizzakiviin. Laita puolet tomaateista, puolet Mozzarellasta, puolet lihapullista, puolet sipulista ja ripottele puolet raastettua parmesaanijuustoa. 3. Paista 8-10 minuuttia, kunnes juusto alkaa kiehua ja muuttuu ruskeaksi. Ota pizza uunista, ripottele puolet hienonnettua persiljaa ja anna jäähtyä arinalle noin 5 minuuttia ennen leikkaamista ja palve- lua. Toista jäljellä olevan taikinan ja täytteenä toisen pizzan valmistamiseksi.
Annokset: 6-7