Profiteroles kermavaahdolla Profiteroles - tämä on eräänlainen leivonta kastikeparista. Profiterole on todella universaali ruokalaji: se sopii ensinnäkin lisäaineena liemeenä, joka on täynnä makkaraa, suolattua lohta, punaista kaviaaria, juustomääriä. Ja tietenkin jälkiruokana eri voiteilla. Resepti on melko yksinkertainen. Jos et ole vielä keittämässä tätä astiaa, noudata suosituksia ja onnistut.
ainesosat:- Voi 100 g
- Vesi 250 ml
- Vehnäjauho 130 g
- Kananmunat 4 kpl.
- Kerma 250 ml
- Suolaa 1 g
- Sokeri 100 g
- Vaihe 1 Profiterolien valmistukseen tarvitset: munat, voi, vesi, jauhot, suolaa taikinaan. Ja kerma, jonka rasvapitoisuus on 30-35% ja sokeri kermalle. Voit ottaa kuivaa kermaa ja valmistaa kerma pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
- Vaihe 2 Anna astian päälle tarttumaton pinnoite kaada lasillinen vettä. Laitoimme se uuniin.
- Vaihe 3 Heti kun vesi kiehuu, laita voin ja suolaa. Voit laittaa öljyä kylmään veteen ja lämmittää kaiken yhteen. Ei ole mitään eroa.
- Vaihe 4 Voi on liukoinen veteen.
- Vaihe 5 Kun öljy on liuennut, kaada seulottu jauhe ja alkaa sekoittaa taikina voimakkaasti poistamatta astiaa uunista pienen tulen yli.
- Vaihe 6 Tämän seurauksena saadaan muutaman minuutin kuluttua homogeeninen, taikinaton taikina.
- Vaihe 7 Anna taikinan jäähtyä hieman ja aja sitten munat yksitellen.
- Vaihe 8 Munien lisäämisen aikana taikina muuttuu taipuisammaksi. Saamme sileän, viskoosin ja homogeenisen massan. Taikina profiteroleille on valmis.
- Vaihe 9 Kuluttajapussiin leikkaamme profiteroleja leivinpaperiin. Pienet ovat liemi, ja suurempia kakkuja varten. Asettamme uuniin, joka on esikuumennettu 190 ° C: een ja leipoa ensimmäiset 15 minuuttia tässä lämpötilassa. Sitten vähennä se 170-175 ° C: seen ja leivota vielä 15-20 minuuttia. Otetaan profiteroles uunista 15 minuuttia sen jälkeen, kun sammutat.
- Vaihe 10 Nämä ovat levyn profiteroleiden tulokset.
- Vaihe 11 Ja niin kakkuja varten.
- Vaihe 12 Vatkaa kerma sokerilla tai osta kuiva ja kypsennä ohjeiden mukaan.
- Vaihe 13 Aloitamme kermalla.