Australian jälkiruoka "Lamington" on pelastava emäntä, joka ei halua viettää illan keittiössä juhlan aattona. Herkullisia herkullisia herkullisia keksejä, jotka on peitetty suklaa-kookospähkinällä - epätavallinen, mutta silmiinpistävä herkullinen moderni jälkiruoka. Kypsentäminen on ilo: tuttuja tuotteita ja ymmärrettävää järjestelmää tarjoavat erinomaisen tuloksen.
ainesosat:
- Sokeri - 250 g
- Jauhot 250 g
- Munat - 8 kpl.
- Voi - 30 g
- Musta suklaa - 300 g
- Rasvainen kerma (vähintään 33%) - 150 g
- Kookospähkinä
Valmistusmenetelmä:
- Vatkaa munat sokerilla kattilaan kattilassa ja laita se vesihauteeseen (kaada vettä pannun pohjalle ja laita kattila siihen, ettei vesi kosketa sitä), käännä keskipitkä tulipalo. Lämmitä massa neljäkymmeneen astetta (tarkista lämpötila keittiön lämpömittarilla), jatkaen työtä viillolla
- Irrota kulho tulesta ja pudota noin 10 minuuttia sekoittimella, kunnes massa muuttuu paksuksi vaahtoksi, joka kasvaa kolmeen kertaan
- Jauhamalla jauhot useiksi paloiksi, seuloa pieniin osiin muna-massaan sekoittaen varovasti joka kerta lastalla - säilyttääksesi ilmatyynyt
- Sulata voi ja kaada toinen tai kolmas osa jauhot taikinaan muistamalla sekoittaen
- Aseta taikina suorakulmaiseen tai kakkuiseen muotoon, joka on vuorattu pergamentilla. Paista uunissa, kuumennetaan 190 - 200 astetta noin 20 - 30 minuutin ajan. Sieniksen valmius on tarkistettava vartaalla tai haarukalla. Jäähdytä valmis kakku ja leikkaa kuutiot
- Sokerille lämmitä kerma kiehuvaan ja kaadetaan kulhoon suklaapaloilla, sekoita sitten perusteellisesti kunnes se on sileä
- Nosta keksi kastike vuorotellen nestemäiseen suklaaseen ja kierrä sitten kookospähkinöitä. Anna lasitteen jäähtyä ja palvele pöydälle. Kookospähkinän sijaan voit käyttää kuoria, hienonnettuja pähkinöitä, kuivattuja karpaloita, rusinoita tai kirsikoita