- voita tai margariinia - 130 grammaa
- sokeri - 230 grammaa
- munat - 3 kpl
- sooda lakkaa - 1 tl
- jauhot - 160 grammaa
- kaakao - 25 grammaa
- luumuja - 400 grammaa
- Kondensoitu maito - 400 grammaa
- saksanpähkinät, hienonnettu - 90 grammaa
- voita - 250 grammaa (kermalle)
Razirayem-munat, sokeri, valkoinen, lisää pehmeää voita ja viiltää kaikki yhdessä. Sitten lisätään jauhot, sekoitetaan hyvin ja lisätään sooda, joka sammutetaan etikalla. Taikinaa vaivataan nopeasti, jaetaan kahteen osaan, joista yksi lisätään kaakaojauhetta. Taikina kääritään kerroksiksi ja paistetaan rasvattomissa muodoissa 240-250 asteen lämpötilassa. 25 minuuttia. Valmis leivonnaiset jäähtyvät ja leikataan puoleen ja puoleen. Reunat tasoitetaan. Leikkaa palaset erikseen muruihin. Luumut pestään, liotetaan kylmään veteen 20 minuutin ajan. Sekoita sitten kunnes pehmennetty. Lopullisista luumuista poistamme luut ja hienonnetaan se. Nyt tee kerma. Voi voidaan pitää huoneenlämmössä viipalettamalla rehevään massaan lisäämällä vähitellen kondensoitua maitoa. Kakkuja rasvaa kermalla ja pino päällekkäin, kaatamalla vuorotellen pilkottuja pähkinöitä ja luumuja. Ylempi kakku ja reunat ovat myös tahriin kermalla ja ripoteltujen murusien kanssa. Sokerin päälle on koristeltu kokonaisia luumuja ja pähkinöitä. Ihanteellisessa tapauksessa kakun pitäisi silti olla useita tunteja kylmässä liottamiseksi. Bon appetit!
Annostelut: 6